Colombia Huila Finca Los Ángeles Pink Bourbon washed

Colombia Huila María Bercelia Martínez Finca Los Ángeles

Maria Berzelia est née dans le département de Nariño. Quelques années plus tard, elle a déménagé à Putumayo, où elle a rencontré son mari, José Via Ney’a Erazo. Ils ont trois enfants : Andrea Jacqueline, Diego Fernando et José Daniel. La famille Erazo Martinez vivait à Putumayo, l’une des régions de culture de la coca, particulièrement touchée par la violence en Colombie. Elle possédait une petite exploitation où elle élevait du bétail, mais les enfants n’avaient pas accès à une école. La famille a donc décidé de déménager dans la ville la plus proche afin de leur permettre de poursuivre leur scolarité. En 1999, la violence à Putumayo a atteint un niveau terrifiant, et les guérilleros des FARC les ont contraints à quitter leur domicile. Quelques mois plus tard, ils ont pu s’installer à Pitalito, dans le département de Huila, où ils ont commencé une nouvelle vie. Andrea, l’aînée, a entamé une carrière de comptable, Diego a pu poursuivre des études techniques et José Daniel, le benjamin, est devenu dentiste, mais ils n’avaient pas les moyens de financer les dernières années de ses études. En 2010, ils ont acheté la plantation Los Angeles, à la recherche d’une situation plus stable et plus paisible que celle qu’ils avaient connue auparavant. Ils se sont lancés dans la production de café malgré leur manque d’expérience, mais grâce au soutien des conseillers de la FNC, ils ont appris à maîtriser toutes les étapes de la culture. Depuis des années, ils produisent du café de spécialité avec une grande transparence. La famille Erazo Martinez possède des plantations où poussent les variétés Pink Bourbon, Geisha, Caturra et Castillo. La fermentation a duré 30 à 36 heures afin d’en extraire les meilleures saveurs. María Berzelia a participé au concours « Colombia Land of Diversity », où son lot a été sélectionné parmi les 70 meilleurs sur les 1 100 lots présentés. Pink Bourbon est une variété (ou sous-variété) éthiopienne de type Heirloom — même si, jusqu’à récemment (vers 2023), on la considérait comme un hybride ou une mutation rare et spontanée des variétés Red et Yellow Bourbon.