Colombia Full Spectrum: Sebastian Ramirez Pink Bourbon

Ce Pink Bourbon lavé de Sebastian Ramirez représente le fondement de son approche innovante du café de spécialité, où la clarté, l’équilibre et la précision sont au premier plan. Cultivé à Finca El Placer, dans le Quindío, ce lot est récolté à la main avec le plus grand soin, en privilégiant une maturité optimale. Les cerises sont ensuite dépulpées le jour même, puis fermentées pendant 24 à 36 heures avant un lavage minutieux et un séchage contrôlé. 
Il en résulte une tasse d’une grande pureté et expressive. Attendez-vous à un arôme floral délicat, ponctué de notes de caramel sucrées et d’agrumes éclatants, soutenues par un corps soyeux et une acidité raffinée. Ce café révèle le caractère véritable du Pink Bourbon : élégant, vibrant et remarquablement structuré, il est à la fois accessible et complexe.

Notes de dégustation : jasmin, citron, melon miel