CHEETAH ESPRESSO BLEND

AGRUMES SUCRÉS, FRUITS ROUGES & CARAMEL

I N F O R M A T I O N S  S U R  L ’ A S S E M B L A G E

ETHIOPIA - Gera Gicho Lot 60%

Pays : Éthiopie
Altitude : 1 700 - 2 200 m d’altitude
Région : Limu
Procédé : Fermentation humide
Variétés : Kurume, 74110, 74112

Ce lot est composé de café cultivé au domaine Gera Estate et de cerises fraîchement récoltées par quelque 350 producteurs locaux. La plupart des familles qui ont contribué à ce lot pratiquent une agriculture biologique sur de petites parcelles d’une superficie moyenne de seulement 2,4 hectares. Le café est leur principale culture commerciale et pousse aux côtés de cultures vivrières comme le maïs, les céréales et les bananes, à l’ombre des arbres indigènes Birbira, Wanza et Acacia. L’altitude moyenne des exploitations de cette région est assez élevée — environ 1 800 à 2 000 m au-dessus du niveau de la mer — et, conjuguée à la fraîcheur du climat, elle favorise la maturation lente des cerises de café, donnant des grains plus denses et une tasse plus sucrée et plus complexe.

Ethiopia -  Jabanto Lot 30%

Pays : Éthiopie
Altitude : 1 700 - 2 200 m d’altitude
Région : Yirgacheffe
Procédé : Fermentation sèche
Variétés : Kurume, 74110, 74112

Pour ce lot, les cerises mûres de 12 membres de la célèbre région de Yirgacheffe ont été minutieusement cueillies à la main, triées à la main puis séchées pendant 21 jours. Les altitudes supérieures à 2 000 m, les sols riches, l’agroforesterie équilibrée et les délicieuses variétés indigènes se conjuguent dans ce lot traité par voie naturelle, qui, nous le savons, vous plaira.

Kenya Kiambu Region 10%

Pays : Kenya
Altitude : 2 050 - 2 550 m d’altitude
Région : Kiambu
Procédé : Fermentation humide
Variétés : Batian, SL34 + SL28

Kiambu bénéficie de précipitations abondantes, de températures fraîches en altitude et de sols volcaniques fertiles, en particulier dans les hauts plateaux où le café prospère. Cette région aux profondes racines agricoles et à la longue tradition de production de café et de thé compte aujourd’hui aussi bien de petites exploitations que de grands domaines. Ses cafés sont réputés pour leur acidité vive, leur caractère complexe et leurs notes distinctives de baies et de groseilles, qui continuent de définir la place du Kenya sur la carte mondiale du café.