Carnival - Uganda

HISTOIRE DE LA FERME

Carnival provient de petites exploitations dispersées sur les pentes du mont Elgon, dans l’est de l’Ouganda, près de la frontière kényane. La plupart des agriculteurs cultivent des parcelles d’un hectare ou moins, où le café côtoie des cultures vivrières dans les sols volcaniques riches en minéraux de la région. Les cerises de café sont cueillies à la main à maturité optimale et livrées aux stations de lavage locales, où elles sont dépulpées, fermentées et lavées avant le séchage — le processus à l’origine de la tasse nette et équilibrée qui caractérise ce lot. SL28 et SL34, toutes deux réputées pour leur régularité et leur douceur issues du terroir des Grands Lacs.

Profil CypherED

Carnival est un espresso d’Ouganda, du mont Elgon, conçu pour le quotidien et sélectionné pour sa facilité de préparation. Le chocolat noir et le caramel lui apportent du corps et de la chaleur, tandis qu’une douce note sucrée de vanille vient rehausser la finale. Cultivé par de petits producteurs sur les pentes du mont Elgon et entièrement lavé pour offrir un profil doux et équilibré, c’est un espresso accessible et apprécié de tous, qui célèbre les rituels du quotidien.

Caractéristiques

Origine : Ouganda - Région : Est de l’Ouganda

Producteur : Petites exploitations - Altitude : 900 - 1 700 m

Variétés : SL28, SL34 - Process : Lavé