Canary Islands, Finca Sanssouci Tenerife Coffee

Située sur l’île de Tenerife, la ferme Finca Sanssouci a été fondée en 2002. Elle appartient à Alexandra et Peter, un couple qui la gère. Peter, ancien professeur de botanique (physiologie végétale et écologie) à l’Université de Munich, met ses connaissances théoriques au service de l’agriculture pour produire des cafés d’une qualité remarquable. Comme l’île compte peu de nuisibles, ce café est naturellement biologique : l’entretien des plants se limite à l’irrigation, à la fertilisation biologique et à la taille.

Le café est arrivé dans les îles Canaries à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les premiers caféiers ont été plantés au « Jardin d’acclimatation de La Orotava », à Tenerife, créé par décret royal en 1788. Le jardin a été aménagé par le roi Carlos III d’Espagne afin de profiter du climat chaud des îles Canaries pour cultiver des plantes exotiques et des graines venues d’Amérique et d’Asie.

Aujourd’hui, le café est toujours produit en quantités extrêmement limitées sur les îles de Tenerife, La Palma, El Hierro et Gran Canaria, dans des exploitations familiales. Très peu de café quitte les îles : la majeure partie est consommée par les familles productrices ou vendue aux torréfacteurs et aux cafés locaux.