Canary Islands, Finca Sanssouci Tenerife Coffee

Situata sull’isola di Tenerife, la finca Sanssouci è stata fondata nel 2002 ed è di proprietà di Alexandra e Peter, marito e moglie, che la gestiscono. Alexandra è un’ex professoressa di botanica (fisiologia ed ecologia vegetale) all’Università di Monaco e sa mettere a frutto le proprie conoscenze teoriche in ambito agricolo, producendo caffè di qualità eccezionale. Grazie alla scarsità di parassiti sull’isola, questo caffè è naturalmente biologico: la cura delle piante si limita all’irrigazione, alla fertilizzazione organica e alla potatura.

Il caffè arrivò per la prima volta alle Canarie alla fine del XVIII secolo, quando le prime piante furono messe a dimora nel «Giardino di acclimatazione di La Orotava», a Tenerife, fondato con decreto reale nel 1788. Il giardino fu creato da re Carlos III di Spagna per sfruttare il clima mite delle Canarie e coltivare piante esotiche e semi provenienti dall’America e dall’Asia.

Ancora oggi, nelle isole di Tenerife, La Palma, El Hierro e Gran Canaria il caffè viene prodotto in quantità esigue da aziende agricole a conduzione familiare. Ben poco caffè lascia le isole: la maggior parte viene consumata dalle famiglie produttrici oppure venduta a torrefazioni e caffetterie locali.