Jamaica Blue Mountain, Clifton Mount Estate Peaberry

Rinomato in tutto il mondo per il suo standard di qualità incomparabile e il profilo gustativo morbido e cremoso, il Jamaica Blue Mountain si è giustamente guadagnato il soprannome di «Champagne del caffè». Considerato uno dei migliori caffè al mondo, il Jamaica Blue Mountain deve rispettare norme rigorose ed essere coltivato in condizioni molto specifiche per soddisfare gli standard di qualità richiesti per l’esportazione.

Le montagne si distinguono per il microclima e la posizione unici, che offrono le condizioni ideali per coltivare caffè di alta qualità: ad alta quota su un’isola tropicale, dove la nebbia e la copertura nuvolosa quasi costanti garantiscono ombra e temperature perfette, mentre le fresche brezze marine assicurano livelli di umidità ideali.

Clifton Mount è una delle tenute di caffè più antiche al mondo a essere ancora in attività ed è rinomata per la qualità eccezionale del Jamaica Blue Mountain che produce. Di proprietà della famiglia Sharp, con cui Sea Island ha un rapporto di lunga data, la tenuta e la sua elegante «Great House» si trovano nella regione di Newcastle, sull’isola, e sorgono sul versante orientale del Catherine's Peak, a 1300 metri sul livello del mare: una delle altitudini più elevate per la coltivazione del caffè Blue Mountain.

Un chicco «Peaberry» è una mutazione naturale della normale ciliegia di caffè, per cui si forma un solo chicco. Questi chicchi più piccoli e rotondi si distinguono per la dolcezza e il gusto intenso e corposo.