Jamaica Blue Mountain, Clifton Mount Estate Peaberry

Jamaica Blue Mountain staat wereldwijd bekend om zijn ongeëvenaarde kwaliteitsniveau en zachte, romige smaakprofiel en heeft dan ook terecht de bijnaam ‘de champagne onder de koffie’ gekregen. Jamaica Blue Mountain wordt beschouwd als een van de beste koffies ter wereld en moet aan strenge voorschriften voldoen en onder zeer specifieke omstandigheden worden geteeld om aan de exportkwaliteitseisen te voldoen.

De bergen onderscheiden zich door hun unieke microklimaat en ligging, die ideale omstandigheden bieden voor de teelt van hoogwaardige koffie: op grote hoogte op een tropisch eiland, waar vrijwel constante mist en bewolking voor de perfecte schaduw en temperatuur zorgen, terwijl de koele zeebries de ideale vochtigheidsgraad biedt.

Clifton Mount is een van de oudste koffieplantages ter wereld die onafgebroken in bedrijf zijn en staat bekend om de productie van de allerbeste Jamaica Blue Mountain-koffie. De boerderij is eigendom van de familie Sharp, met wie Sea Island al heel lang een relatie heeft. De boerderij en het elegante ‘Great House’ liggen in de regio Newcastle op het eiland, op de oostelijke helling van Catherine's Peak, op 1300 meter boven zeeniveau — een van de hoogstgelegen locaties waar Blue Mountain-koffie wordt geteeld.

Een ‘Peaberry’-boon is een natuurlijk voorkomende mutatie van de normale koffiebes, waarbij slechts één boon wordt gevormd. Deze kleinere, rondere bonen kenmerken zich door hun zoetheid en robuuste smaakdiepte.