Jamaica Blue Mountain, Clifton Mount Estate Peaberry

Reconocido en todo el mundo por su incomparable calidad y su perfil de sabor suave y cremoso, Jamaica Blue Mountain se ha ganado con razón el apodo de «el champán del café». Considerado uno de los mejores cafés del mundo, Jamaica Blue Mountain debe cumplir estrictas normas y cultivarse en condiciones muy específicas para alcanzar la calidad de exportación.

Las montañas se distinguen por su microclima y ubicación únicos, que ofrecen las condiciones ideales para cultivar café de alta calidad: a gran altitud, en una isla tropical, donde la niebla y la nubosidad casi constantes proporcionan sombra y temperatura perfectas, y las frescas brisas marinas aportan el nivel de humedad ideal.

Clifton Mount es una de las fincas cafeteras más antiguas del mundo que sigue en funcionamiento y es reconocida por producir el café Jamaica Blue Mountain de la más alta calidad. La finca pertenece a la familia Sharp, con quien Sea Island mantiene una relación de larga data. La finca y su elegante «Great House» están situadas en la región de Newcastle, en la isla, en la ladera oriental de Catherine's Peak, a 1300 metros sobre el nivel del mar: una de las mayores altitudes a las que se cultiva café Blue Mountain.

Un grano «Peaberry» es una mutación natural de la cereza de café común que produce un solo grano. Estos granos más pequeños y redondeados se caracterizan por su dulzor y su intenso sabor.