Jamaica Blue Mountain, Stoneleigh Estate

Reconocido en todo el mundo por su incomparable calidad y su perfil de sabor suave y cremoso, Jamaica Blue Mountain se ha ganado con razón el apodo de «el champán del café». Considerado uno de los mejores cafés del mundo, Jamaica Blue Mountain debe cumplir estrictas normativas y cultivarse en condiciones muy específicas para alcanzar la calidad de exportación.

Las montañas destacan por su microclima y ubicación únicos, que ofrecen las condiciones ideales para cultivar café de alta calidad: a gran altitud, en una isla tropical donde la niebla y la nubosidad casi constantes proporcionan sombra y temperatura perfectas, mientras que las frescas brisas marinas aportan niveles de humedad ideales.

Hace más de 30 años, St Clair Shirley decidió perseguir su sueño y cultivar las legendarias Blue Mountains de Jamaica. Hoy, la familia Shirley continúa la labor de St Clair para producir un café de gran calidad y consistencia en las fincas Stoneleigh y Cinchona, en las alturas de la parroquia de St Andrew y en pleno corazón de las Blue Mountains de Jamaica. Stoneleigh Estate está a solo 60 minutos de Stoneleigh Coffee Processing Works, lo que permite despulpar y procesar las cerezas de café maduras y dejarlas reposar sin demora. En taza, es un clásico Jamaica Blue Mountain: suave, con una acidez ligera y un retrogusto dulce y cremoso.