Caffè CONGO BLUE MOUNTAIN – specialty coffee

Score en tasse :87

Provenance : terres volcaniques autour du lac Kivu

Producteur : Coop.Amka Makeda, projet de durabilité

Variété : Arabica

Cultivar : Blue Mountain K3

Altitude :  1450-1850 m d’altitude

Traitement : lavé, séché au soleil et trié à la main

Torréfaction : à flamme directe, à une température comprise entre 110° et 150°

Saveurs : grande puissance aromatique avec des notes de chocolat, de citron, de bergamote, de mûre et de pamplemousse

Corps : moyen et bien équilibré

Acidité : agréable et vibrante

Les plantations sont situées autour du lac Kivu, sur des terres volcaniques riches en matière organique, à une altitude comprise entre 1450 et 1850 mètres, dans un climat tropical tempéré. Ce café est très précieux, car il provient d’une zone rouge, une terre de conflits ; il représente donc un symbole de la résistance des agriculteurs qui continuent à travailler malgré tout. Tout le café est récolté à la main.

La coopérative Amka produit un café spécial Arabica Blue Mountain K3 (Kivu3), entièrement lavé.

L’objectif principal est de promouvoir le café du Nord-Kivu (Congo), une région meurtrie par des décennies de guerre :
– Importer le meilleur café des coopératives locales du Congo afin de soutenir l’économie de la région ;
– favoriser la commercialisation du café vert par des torréfacteurs européens à la recherche d’un produit de qualité offrant des avantages et des prix équitables aux petits et moyens producteurs directs ;
– promouvoir la qualité de la culture et du traitement du café dans les coopératives, en réinvestissant une partie
des bénéfices de l’entreprise dans l’équipement, la formation et le soutien logistique ;
– suivre directement toutes les étapes, du Congo jusqu’à la porte des torréfacteurs. Nous travaillons directement avec l’agronome de la coopérative, sans aucun intermédiaire ;

Ce café fait partie de notre sélection Specialty