Caffè CONGO BLUE MOUNTAIN – specialty coffee

Cup Score:87

Provenienza: terreni vulcanici intorno al Lago Kiwu

Azienda produttrice: Coop.Amka Makeda progetto di sostenibilità

Varietà: Arabica

Cultivar: Blue Mountain K3

Altitudine:  1450-1850 m. s.l.m.

Lavorazione: lavato e asciugato al sole e selezionato a mano

Tostatura: fiamma diretta, temperatura tra 110° e 150°

Sapori: grande potenza aromatica con note di cioccolato, limone, bergamotto, mora e pompelmo

Corpo: medio e ben bilanciato

Acidità: gradevole e vibrante

Le piantagioni sono situate intorno al lago Kivu su terreni vulcanici ricchi di materia organica, poste ad un’altezza compresa tra i 1450 e 1850 metri sul livello del mare, in un clima tropicale temperato. Questo caffè è molto prezioso perché proviene da una zona rossa, una terra di conflitti quindi rappresenta un simbolo di resistenza dei contadini che nonostante tutto continuano a lavorare. Tutto il caffè è raccolto a mano.

La cooperativa Amka produce un caffè speciale Arabica Blue Mountain K3 (Kivu3) completamente lavato.

Importato con l’ausilio di Makeda Green Coffee nata nel 2021 come progetto che mette al centro la sostenibilità e il commercio equo-solidale.
L’obbiettivo principale è quello di promuovere il caffè del Nord Kivu (Congo), una regione afflitta da decenni di guerre:
– Importare il miglior caffè dalle cooperative locali in Congo per sostenere l’economia della zona;
– favorire la commercializzazione di caffè verde da parte di torrefattori europei interessati a un prodotto di qualità che offra vantaggi e prezzi equi per i piccoli e medi produttori diretti;
– promuovere la qualità della coltivazione e della lavorazione del caffè nelle cooperative reinvestendo parte
dei profitti dell’azienda in attrezzature, formazione e supporto logistico;
– seguire direttamente tutte le fasi dal Congo fino alla portadelle torrefazioni. Lavoriamo direttamente con l’agronomo della cooperativa senza ricorrere ad alcun intermediario;

Questo caffè fa parte del nostro progetto di selezione Specialty