Caffè CONGO BLUE MOUNTAIN – specialty coffee

Ocena w filiżance:87

Pochodzenie: wulkaniczne tereny wokół jeziora Kiwu

Producent: Coop.Amka Makeda – projekt zrównoważonego rozwoju

Odmiana: Arabica

Kultywar: Blue Mountain K3

Wysokość upraw:  1450–1850 m n.p.m.

Obróbka: myta, suszona na słońcu i ręcznie sortowana

Stopień palenia: bezpośrednim płomieniem, w temperaturze od 110° do 150°

Nuty smakowe: wyrazisty aromat z nutami czekolady, cytryny, bergamotki, jeżyn i grejpfruta

Body: średnie i dobrze zbalansowane

Kwasowość: przyjemna i żywa

Plantacje znajdują się wokół jeziora Kivu, na wulkanicznych glebach bogatych w materię organiczną, na wysokości od 1450 do 1850 metrów n.p.m., w umiarkowanym klimacie tropikalnym. Ta kawa jest wyjątkowo cenna, ponieważ pochodzi z czerwonej strefy, obszaru konfliktów, a zatem stanowi symbol wytrwałości rolników, którzy mimo wszystko nadal pracują. Cała kawa jest zbierana ręcznie.

Spółdzielnia Amka produkuje wyjątkową, w pełni mytą kawę Arabica Blue Mountain K3 (Kivu3).

Przy wsparciu Makeda Green Coffee, powstałej w 2021 roku jako projekt stawiający w centrum zrównoważony rozwój i sprawiedliwy handel.
Głównym celem jest promowanie kawy z Północnego Kiwu (Kongo), regionu od dziesięcioleci dotkniętego wojnami:
– sprowadzanie najlepszej kawy od lokalnych spółdzielni w Kongu, aby wspierać lokalną gospodarkę;
– wspieranie sprzedaży zielonej kawy europejskim palarniom zainteresowanym wysokiej jakości produktem, który zapewnia korzyści i uczciwe ceny małym i średnim producentom bezpośrednim;
– promowanie wysokiej jakości uprawy i obróbki kawy w spółdzielniach poprzez ponowne inwestowanie części
zysk firmy w sprzęt, szkolenia i wsparcie logistyczne;
– bezpośredni nadzór nad wszystkimi etapami, od Konga aż do drzwi palarni. Współpracujemy bezpośrednio z agronomem spółdzielni, bez pośredników;

Ta kawa jest częścią naszego projektu selekcji Specialty