Caffè CONGO BLUE MOUNTAIN – specialty coffee

Cupscore:87

Herkomst: vulkanische grond rond het Kiwu-meer

Producent: Coop.Amka Makeda duurzaamheidsproject

Variëteit: Arabica

Cultivar: Blue Mountain K3

Hoogte:  1450-1850 m boven zeeniveau

Verwerking: gewassen, in de zon gedroogd en met de hand gesorteerd

Branding: directe vlam, temperatuur tussen 110° en 150°

Smaak: krachtige aroma’s met smaaknoten van chocolade, citroen, bergamot, braam en grapefruit

Body: medium en goed in balans

Aciditeit: aangenaam en levendig

De plantages liggen rond het Kivumeer op vulkanische grond die rijk is aan organisch materiaal, op een hoogte van 1450 tot 1850 meter boven zeeniveau, in een gematigd tropisch klimaat. Deze koffie is bijzonder waardevol omdat hij uit een rode zone komt, een gebied met conflicten, en daarom een symbool is van het doorzettingsvermogen van de boeren die ondanks alles blijven werken. Alle koffie wordt met de hand geplukt.

De coöperatie Amka produceert een bijzondere Arabica Blue Mountain K3 (Kivu3), die volledig gewassen is.

Geïmporteerd met de hulp van Makeda Green Coffee, opgericht in 2021 als een project dat duurzaamheid en eerlijke handel centraal stelt.
Het hoofddoel is de koffie uit Noord-Kivu (Congo) te promoten, een regio die al tientallen jaren door oorlog wordt geteisterd:
– de beste koffie van lokale coöperaties in Congo importeren om de lokale economie te ondersteunen;
– de verkoop van groene koffie door Europese branders bevorderen die geïnteresseerd zijn in een kwaliteitsproduct dat kleine en middelgrote directe producenten voordelen en eerlijke prijzen biedt;
– de kwaliteit van de koffieteelt en -verwerking binnen de coöperaties bevorderen door een deel
van de bedrijfswinst opnieuw te investeren in apparatuur, opleidingen en logistieke ondersteuning;
– alle stappen rechtstreeks begeleiden, van Congo tot aan de deur van de branderijen. We werken rechtstreeks samen met de agronoom van de coöperatie en maken geen gebruik van tussenpersonen;

Deze koffie maakt deel uit van ons Specialty-selectieproject