Caffè CONGO BLUE MOUNTAIN – specialty coffee

Scor în ceașcă:87

Proveniență: terenuri vulcanice din jurul lacului Kiwu

Producător: Coop.Amka Makeda, proiect de sustenabilitate

Varietate: Arabica

Cultivar: Blue Mountain K3

Altitudine:  1450-1850 m deasupra nivelului mării

Procesare: spălată, uscată la soare și sortată manual

Prăjire: flacără directă, temperatură între 110° și 150°

Note de gust: aromă intensă, cu note de ciocolată, lămâie, bergamotă, mură și grepfrut

Corp: mediu și bine echilibrat

Aciditate: plăcută și vibrantă

Plantațiile sunt situate în jurul lacului Kivu, pe terenuri vulcanice bogate în materie organică, la o altitudine cuprinsă între 1450 și 1850 de metri deasupra nivelului mării, într-un climat tropical temperat. Această cafea este foarte valoroasă deoarece provine dintr-o zonă roșie, un ținut al conflictelor, și reprezintă astfel un simbol al rezistenței fermierilor care continuă să lucreze în ciuda tuturor dificultăților. Toată cafeaua este culeasă manual.

Cooperativa Amka produce o cafea specială Arabica Blue Mountain K3 (Kivu3), procesată complet prin metoda washed.

Importată cu ajutorul Makeda Green Coffee, înființată în 2021 ca proiect care pune în centru sustenabilitatea și comerțul echitabil.
Obiectivul principal este promovarea cafelei din Nord-Kivu (Congo), o regiune afectată de războaie de zeci de ani:
– Importarea celei mai bune cafele de la cooperativele locale din Congo, pentru a susține economia zonei;
– încurajarea comercializării cafelei verzi de către prăjitorii europeni interesați de un produs de calitate, care să ofere beneficii și prețuri echitabile micilor și mediuilor producători direcți;
– promovarea calității cultivării și procesării cafelei în cooperative, reinvestind o parte
din profiturile companiei în echipamente, instruire și sprijin logistic;
– urmărirea directă a tuturor etapelor, din Congo până la porțile prăjitoriilor. Lucrăm direct cu agronomul cooperativei, fără să recurgem la intermediari;

Această cafea face parte din proiectul nostru de selecție Specialty