Brazil 'Tropical Bahia'

À propos de ce café Tropical Bahia est le fruit de circonstances particulières. Les producteurs installés dans les zones les plus élevées de l’État de Bahia bénéficient de conditions parmi les meilleures du Brésil pour cultiver le café, mais rencontrent souvent des problèmes de séchage en raison de l’humidité élevée et des précipitations pendant la récolte et le traitement. C’est pourquoi beaucoup choisissent de transporter leurs cerises de café sur environ 50 km jusqu’au biome voisin de Caatinga, réputé pour son climat plus chaud et plus sec. En chemin, les cerises subissent une fermentation particulière dans un camion fermé. Le processus ne dure jamais plus de 24 heures, mais le café obtenu offre un profil en tasse riche en douceur fruitée. Notes de dégustation Poire, fruits tropicaux, citron vert. Histoire du café au Brésil Les colons américains buvaient du café depuis cinquante ans lorsqu’on planta la première graine de café au Brésil, en 1727. Cent ans plus tard, le Brésil représentait 30 % de l’approvisionnement mondial en café. Cent ans après, dans les années 1920, le Brésil détenait presque le monopole, avec 80 % de la production mondiale de café. Bien que sa part de marché ait atteint un pic de 80 % dans les années 1920, le fait qu’il soit toujours le premier producteur mondial de café confère au pays une influence considérable sur le marché et les prix du café. On dit que lorsque le Brésil éternue, le monde du café s’enrhume. En 1975, un « gel noir » a détruit plus de 70 % des récoltes au Brésil et les prix du café ont doublé dans le monde entier. Le Brésil était l’un des membres fondateurs du Pan-American Coffee Bureau, qui a inventé le concept de « pause-café » lors d’une campagne publicitaire au début des années 1950.