Brazil 'Tropical Bahia'

Over deze koffie Tropical Bahia is het resultaat van bijzondere omstandigheden. Producenten op de hoogste hoogtes in de staat Bahia hebben enkele van de beste omstandigheden voor koffieteelt in Brazilië, maar krijgen vaak te maken met problemen bij het drogen door de hoge luchtvochtigheid en regenval tijdens het oogst- en verwerkingsseizoen. Daarom kiezen velen ervoor hun koffiebessen ongeveer 50 km te vervoeren naar het naburige bioom Caatinga, dat bekendstaat om zijn warmere, drogere klimaat. Onderweg ondergaan de koffiebessen in een afgesloten vrachtwagen een uniek fermentatieproces. Dit proces duurt nooit langer dan 24 uur, maar de resulterende smaak in het kopje zit boordevol fruitige zoetheid. Smaaknoten Peer, tropisch fruit, limoen. Geschiedenis van koffie in Brazilië Amerikaanse kolonisten dronken al vijftig jaar koffie voordat in 1727 het eerste koffiezaadje in Brazilië werd geplant. Honderd jaar later was Brazilië goed voor 30% van de wereldwijde koffievoorraad. Honderd jaar daarna, in de jaren 1920, had Brazilië vrijwel een monopolie en produceerde het 80% van alle koffie ter wereld. Hoewel het marktaandeel van Brazilië in de jaren 1920 een piek van 80% bereikte, heeft het land door zijn aanhoudende status als grootste koffieproducent ter wereld nog altijd aanzienlijke invloed op de markt en de koffieprijzen. Men zegt dat wanneer Brazilië niest, de koffiewereld verkouden wordt. In 1975 verwoestte een «zwarte vorst» meer dan 70 procent van de oogst in Brazilië en verdubbelden de koffieprijzen wereldwijd. Brazilië was een van de oprichters van het Pan-American Coffee Bureau, dat tijdens een reclamecampagne begin jaren 1950 het concept van de «koffiepauze» bedacht.