Brazil 'Tropical Bahia'

Informazioni su questo caffè Tropical Bahia è il risultato di circostanze uniche. I produttori che operano alle altitudini più elevate dello stato di Bahia dispongono di alcune delle migliori condizioni per la coltivazione del caffè in Brasile, ma spesso incontrano difficoltà nell’essiccazione a causa dell’elevata umidità e delle piogge durante la stagione del raccolto e della lavorazione. Per questo motivo, molti scelgono di trasportare le ciliegie di caffè per circa 50 km fino al vicino bioma della Caatinga, noto per il clima più caldo e secco. Durante il tragitto, le ciliegie vengono sottoposte a un processo di fermentazione unico, all’interno di un camion chiuso. Il processo non dura mai più di 24 ore, ma il profilo in tazza che ne risulta è ricco di dolcezza fruttata. Note di degustazione Pera, frutti tropicali, lime. La storia del caffè in Brasile I coloni americani bevevano caffè da cinquant’anni quando nel 1727 fu piantato in Brasile il primo seme di caffè. Cento anni dopo, il Brasile rappresentava il 30% della produzione mondiale di caffè. Un secolo più tardi, negli anni Venti, il Brasile deteneva un quasi-monopolio, producendo l’80% del caffè mondiale. Sebbene la quota di mercato del Brasile abbia raggiunto il picco dell’80% negli anni Venti, il suo perdurante ruolo di primo produttore mondiale di caffè continua a influenzare notevolmente il mercato e i prezzi del caffè. Si dice che quando il Brasile starnutisce, il mondo del caffè si prende il raffreddore. Nel 1975, una «gelata nera» distrusse oltre il 70% del raccolto in Brasile e i prezzi del caffè raddoppiarono in tutto il mondo. Il Brasile fu membro fondatore del Pan-American Coffee Bureau, che inventò il concetto di «pausa caffè» durante una campagna pubblicitaria nei primi anni Cinquanta.