Brazil 'Tropical Bahia'

O tej kawie Tropical Bahia to efekt wyjątkowych okoliczności. Producenci działający na najwyżej położonych terenach stanu Bahia mają jedne z najlepszych warunków uprawy kawy w Brazylii, ale często napotykają problemy z suszeniem ziaren z powodu wysokiej wilgotności i opadów w trakcie zbiorów i obróbki. Dlatego wielu z nich decyduje się przewozić owoce kawowca na odległość około 50 km do sąsiedniego biomu Caatinga, znanego z cieplejszego i bardziej suchego klimatu. W drodze owoce kawowca przechodzą wyjątkowy proces fermentacji w zamkniętej ciężarówce. Proces ten nigdy nie trwa dłużej niż 24 godziny, ale uzyskana kawa wyróżnia się bogatą, owocową słodyczą. Nuty smakowe Gruszka, owoce tropikalne, limonka. Historia kawy w Brazylii Amerykańscy kolonizatorzy pili kawę od pięćdziesięciu lat, zanim w 1727 roku zasadzono w Brazylii pierwsze ziarno kawy. Sto lat później Brazylia odpowiadała za 30% światowych dostaw kawy. Kolejne sto lat później, w latach 20. XX wieku, Brazylia miała niemal monopol, produkując 80% światowej kawy. Choć udział Brazylii w rynku osiągnął szczyt na poziomie 80% w latach 20. XX wieku, jej nieprzerwana pozycja największego producenta kawy na świecie wciąż daje temu krajowi znaczący wpływ na rynek i ceny kawy. Mówi się, że gdy Brazylia kicha, cały kawowy świat jest przeziębiony. W 1975 roku „czarny mróz” zniszczył ponad 70 procent zbiorów w Brazylii, a ceny kawy na całym świecie wzrosły dwukrotnie. Brazylia była członkiem założycielem Pan-American Coffee Bureau, które podczas kampanii reklamowej na początku lat 50. XX wieku wymyśliło pojęcie „przerwy na kawę”.