Brazil Cerrado Arabica - Natural 1718/ Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Quel plaisir de déguster ce café ! Son arôme dévoile des notes d’épices et de fruits à coque. Idéal en espresso, en latte ou à tout moment de la journée.
• Ses notes de dégustation révèlent de généreuses saveurs de fruits à coque, équilibrées par des notes de caramel et de chocolat.
• Le corps est onctueux et sirupeux.
• La finale laisse persister de très agréables notes de caramel. Excellent ! Un corps remarquable et une finale douce pour une tasse d’Amérique du Sud aux saveurs d’une grande diversité !
• Grains de café Brazil Cerrado : 100 % Arabica, issus des plus beaux grains brésiliens, vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée.

Grains de café Brazil Cerrado : issus des plus beaux grains brésiliens, ils sont vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée. À la dégustation, les grains de la région du Cerrado se révèlent meilleurs que ceux de la région de Santos. Le Cerrado est une vaste région du Brésil dont le nom signifie « savane » ou « plateau central ». Le café y est cultivé entre 200 et 500 mètres d’altitude, soit bien plus bas que nos cafés d’Amérique centrale Strictly Hard Bean (SHB). Le Cerrado étant un grain plus tendre, certains torréfacteurs estiment qu’il ne faut pas le torréfier trop foncé. D’autres pensent qu’il faut le torréfier foncé, mais attention à ne pas le brûler. Une torréfaction foncée fait ressortir des notes exceptionnelles de fruits à coque et renforce le corps du café. Notre Cerrado est un café traditionnellement traité par voie sèche. Cette méthode révèle une grande complexité aromatique. Les cafés brésiliens constituent d’excellentes bases pour des assemblages intrigants, notamment pour l’espresso. Bon nombre des meilleurs assemblages pour espresso reposent sur une base brésilienne. Les meilleurs assemblages italiens pour espresso sont souvent composés majoritairement de café brésilien. Il apportera du corps et de la douceur à votre assemblage, et aidera à former une belle crema dans votre espresso. Comme il s’agit d’un café traité par voie sèche, sa torréfaction peut être légèrement irrégulière, ce qui ne fait qu’ajouter à sa complexité en tasse. Il donne également une excellente tasse seul. Densité du grain : modérée, plus tendre que celle des cafés d’Amérique centrale cultivés en altitude. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à Full City + (moyenne à moyennement foncée). Les cafés brésiliens étant généralement cultivés à plus basse altitude que ceux d’Amérique centrale, leurs grains sont moins denses. Adoptez donc un profil de torréfaction plus doux jusqu’à ce que vous vous y habituiez. Ce café gagne à reposer longtemps après torréfaction (72 heures ou plus). Recommandation : pour les amateurs de cafés au corps généreux et à l’acidité faible. Cette faible acidité signifie pratiquement aucune « morsure ». C’est aussi un excellent café pour l’espresso à l’italienne, en origine pure ou en composant majoritaire d’un assemblage.