Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Quel plaisir de déguster ce café ! Son arôme révèle des notes d’épices et de noix. Excellent en espresso, en latte ou à tout moment de la journée.
• Sa saveur dévoile de riches notes de noix, équilibrées par des arômes de caramel et de chocolat.
• Ce café est torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! Son corps est doux et sirupeux.
• La finale laisse un agréable goût persistant de caramel : un vrai délice ! Un corps excellent, une finale douce et une tasse sud-américaine remarquable, aux saveurs très variées !
• Grains de café Brazil Cerrado : 100 % Arabica, issus des meilleurs grades des célèbres grains brésiliens. Vifs et séduisants, ils offrent une saveur douce et sucrée.

Grains de café Brazil Cerrado : issus des meilleurs grades des célèbres grains brésiliens, ils sont vifs et séduisants, avec une saveur douce et sucrée. En dégustation, les grains de la région du Cerrado obtiennent de meilleurs résultats que ceux de la région de Santos. Le Cerrado est une vaste région du Brésil dont le nom signifie « savane » ou « plateau central ». Le café cultivé dans cette région pousse à une altitude de 200 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, bien plus bas que nos cafés d’Amérique centrale Strictly Hard Bean (SHB). Le Cerrado étant un grain plus tendre, certains torréfacteurs pensent qu’il ne faut pas le torréfier trop foncé. D’autres estiment qu’il doit être torréfié foncé, mais attention à ne pas le brûler. Une torréfaction foncée fait ressortir une saveur de noix exceptionnelle et renforce le corps du café. Notre Cerrado est un café traité traditionnellement par voie naturelle sèche. Cette méthode donne naissance à une belle complexité aromatique. Les cafés brésiliens constituent d’excellentes bases pour des assemblages très intéressants, notamment pour l’espresso. Nombre des meilleurs assemblages espresso reposent sur une base de café brésilien. Beaucoup des meilleurs assemblages espresso italiens sont principalement composés de café brésilien. Il apporte du corps et de la douceur à votre assemblage, et contribue à former une magnifique crema dans votre espresso. Comme il s’agit d’un café traité par voie sèche, la torréfaction peut être légèrement irrégulière, ce qui ne fait qu’ajouter à la complexité en tasse. Il donne aussi une excellente tasse à lui seul. Dureté du grain : moyennement dense, plus tendre que les cafés d’Amérique centrale cultivés en altitude. Torréfaction : commencez par une torréfaction Full City à Full City + (moyenne à moyennement foncée). Comme les cafés brésiliens sont généralement cultivés à une altitude inférieure à celle des cafés d’Amérique centrale, le grain est moins dur : adoptez donc une torréfaction plus douce jusqu’à ce que vous soyez habitué à ce café. Ce café gagne à reposer longtemps après torréfaction (72 heures ou plus). Recommandation : pour les amateurs de cafés au corps généreux et à faible acidité. Sa faible acidité signifie qu’il ne présente pratiquement aucune « morsure ». C’est également un café exceptionnel pour l’espresso à l’italienne, en origine unique ou comme composant majoritaire d’un assemblage.