Brazil Cerrado Arabica - Natural 17/18 Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Che caffè divertente da bere! Al naso emergono spezie e frutta secca. Ottimo per espresso, latte o per una tazza da gustare in qualsiasi momento della giornata.
• Il sapore offre una spiccata nota di frutta secca, bilanciata da sentori di caramello e cioccolato.
• Il corpo è morbido e sciropposo.
• Il finale lascia un piacevole e persistente sapore di caramello: davvero ottimo! Corpo eccellente, finale morbido: una straordinaria tazza sudamericana, ricca anche di sfumature!
• Chicchi di caffè Brazil Cerrado: 100% Arabica e della qualità più pregiata tra i famosi caffè brasiliani, vivaci e invitanti, dal gusto morbido e dolce.

Chicchi di caffè Brazil Cerrado: della qualità più pregiata tra i famosi caffè brasiliani, vivaci e invitanti, dal gusto morbido e dolce. In degustazione, i chicchi della regione del Cerrado hanno dato risultati migliori di quelli della regione di Santos. Il Cerrado è una vasta regione del Brasile, il cui nome significa «savana» o altopiano centrale. Il caffè coltivato in questa regione cresce a un'altitudine di 200-500 metri sul livello del mare, decisamente inferiore a quella dei nostri caffè dell'America centrale Strictly Hard Bean (SHB). Poiché i chicchi del Cerrado sono più teneri, alcuni torrefattori ritengono che non vadano tostati troppo scuri. Altri torrefattori pensano invece che il Cerrado vada tostato scuro, ma bisogna fare attenzione a non bruciarlo. La tostatura scura esalta un eccezionale sapore di frutta secca e intensifica il corpo del caffè. Il nostro Cerrado è un caffè lavorato tradizionalmente a secco, con metodo naturale. Questo metodo crea una complessità di sapori. I caffè brasiliani sono ottime basi per miscele particolarmente interessanti, soprattutto per l'espresso. Molte delle migliori miscele per espresso hanno una base brasiliana. Molte delle più pregiate miscele italiane per espresso sono composte soprattutto da caffè brasiliano. Aggiunge corpo e dolcezza alla miscela e contribuisce a formare una crema eccellente nell'espresso. Poiché è un caffè lavorato a secco, la tostatura può risultare un po' irregolare, ma questo non fa che aggiungere complessità alla tazza. È ottimo anche da solo. Durezza del chicco: moderatamente denso, più tenero dei caffè dell'America centrale coltivati ad alta quota. Tostatura: inizia con una tostatura Full City fino a Full City + (media fino a medio-scura). Poiché i caffè brasiliani tendono a crescere a quote inferiori rispetto a quelli dell'America centrale, il chicco non è altrettanto duro: adotta quindi un profilo di tostatura più delicato finché non avrai acquisito familiarità con questo caffè. Questo caffè trae beneficio da un riposo prolungato (72+ ore). Consigliato a chi ama i caffè corposi e con poca acidità. La bassa acidità significa praticamente nessuna «pungenza». È inoltre un caffè eccellente per l'espresso all'italiana, sia in purezza sia come componente principale di una miscela.