Brazil Capim Branco Anaerobic Fermentation

L’histoire de la famille Andrade a commencé en 1901 à la ferme Capim Branco, dans la localité de Carmo do Paranaíba, dans l’État de Minas Gerais. Dans les années 1970, la génération suivante a créé ses propres fermes dans la région, dont l’altitude de 1 100 à 1 200 m et le climat équilibré offrent des conditions idéales pour produire un café de grande qualité.
Au début des années 1990, les frères ont acquis la ferme São Silvestre, à Serra do Salitre, afin d’améliorer encore la production et la qualité. Grâce à des conditions naturelles favorables, à une gestion minutieuse et à un tri sélectif après récolte, ils produisent des cafés primés, appréciés dans le monde entier.
Les sols volcaniques conviennent particulièrement aux variétés Yellow Icatu, Yellow Catuaí et Red Catuai, qui représentent une grande partie de la production.
En 1991, la famille a fait partie des membres fondateurs de la BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), qui accompagne les producteurs dans l’amélioration de la qualité, le développement durable et la commercialisation à l’international. Grâce à sa propre société d’exportation, la famille commercialise son café directement depuis son origine auprès de clients du monde entier.

Fabricant :
Black Delight Kaffee GmbH
Waidmannstr. 12 c
22769 Hamburg