Brasilia Fazenda Pantano (Kawa Specialty)

Brasil Yellow Bourbon Fazenda Pantano (café de spécialité) 250 g.

Nous vous présentons un excellent café du Brésil, que nous torréfions dans notre atelier pour une préparation à la cafetière moka, à la machine à porte-filtre, au French press ou à l’AeroPress.

Ces grains de la variété botanique Yellow Bourbon sont issus d’un traitement natural.

Vous trouverez dans ce café une belle douceur évoquant le chocolat et le caramel, ainsi qu’un arôme d’arachides caractéristique des cafés de cette région. Le tout est relevé par une agréable finale fruitée qui rappelle les oranges.

Le Brésil est réputé pour son vaste territoire. Dans le centre du pays, l’immense savane du Cerrado est ponctuée de plateaux qui semblent s’étendre à l’infini, appelés Chapadas. Ceux-ci couvrent les États de Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins et Minas Gerais, faisant de cette région l’une des plus grandes zones de production de café au monde.

À l’ouest du Minas Gerais, les agriculteurs ont commencé à se consacrer principalement à la culture de cafés de spécialité, créant la région associée du Cerrado Mineiro. Des saisons bien définies, avec des étés chauds et humides et des hivers agréablement frais et secs, favorisent la culture du café dans cette région.

Les cafés du Cerrado Mineiro se distinguent par leur altitude élevée, leurs excellentes tasses et la possibilité d’assurer une traçabilité de la ferme à la tasse. Chaque sac porte une étiquette individuelle avec un numéro qui confirme son origine précise.

Fazenda Pantano est une grande exploitation de plus de 700 hectares. Elle est dirigée par la famille Ferrero, originaire d’Italie. Les ancêtres des propriétaires actuels ont émigré au Brésil en 1912 pour travailler dans les plantations de café.

Informations sur le café :

• Pays d’origine : Brésil
• Région : Cerrado Mineiro
• Plantation : Fazenda Pantano
• Altitude de culture : 1 150 m d’altitude
• Traitement : Natural
• Variété botanique : Yellow Bourbon
• Degré de torréfaction : Moyen +
• Préparation : Machine à porte-filtre | French press | Cafetière moka 

DATE DE TORRÉFACTION : 21.01.2025. 

GOÛT/ARÔME : Chocolat | Caramel | Noix | Oranges