Bom Carinho

Le café brésilien Bom Carinho est un café de spécialité doux, enveloppant et sans acidité, avec un profil gourmand de noisette, chocolat au lait et sirop d’érable.

Son nom signifie “la bonne tendresse” en portugais. Il décrit parfaitement l’expérience en tasse : un café réconfortant, pensé pour être facile à boire au quotidien.

Un café brésilien axé sur la douceur

Le Bom Carinho est conçu pour offrir une tasse accessible, sans aspérité et immédiatement plaisante.

Caractéristique	Profil
Acidité	Quasi absente
Amertume	Très faible
Corps	Soyeux et rond
Finale	Douce et sirupeuse

C’est le café du réconfort, adapté à tous les moments de la journée.

Profil aromatique

Le Bom Carinho développe trois notes principales qui s’enchaînent naturellement.

Moment	Note	Description
Attaque	Noisette grillée	Chaude, légèrement beurrée
Milieu	Chocolat au lait	Doux, crémeux, sans amertume
Finale	Sirop d’érable	Sucrée, légèrement vanillée

Les arômes se fondent en une seule sensation gourmande, sans rupture.

Une signature rare : le sirop d’érable

La finale de sirop d’érable est la note la plus distinctive du Bom Carinho. Elle est rare pour un café brésilien.

Elle provient directement du traitement nature. Lors du séchage, la cerise reste autour du grain, ce qui permet aux sucres naturels de pénétrer dans le café.

Le résultat est une tasse plus douce, plus ronde et plus persistante en bouche.

Le processus : traitement nature

Le traitement nature est au cœur du profil du Bom Carinho.

Étape	Description
Séchage	Cerises entières séchées 3 à 6 semaines au soleil
Fermentation	La pulpe fermente autour du grain
Résultat	Sucrosité élevée et corps plus dense

Ce processus développe les notes de noisette, chocolat et sirop d’érable caractéristiques.

Origine : Mogiana, Brésil

Le Bom Carinho provient de la région de Mogiana, une zone historique du café brésilien.

Élément	Détail
Altitude	800 à 1100 m
Variété	Arabica
Traitement	Nature
Coopérative	COCAPEC (depuis 1984)

La coopérative garantit une qualité constante et une traçabilité fiable sur le long terme.

Un café polyvalent, facile à extraire

Le Bom Carinho fonctionne dans toutes les méthodes sans réglages complexes.

Méthode	Résultat
Espresso	Corps soyeux, chocolat et noisette nets
Cappuccino	Très gourmand, équilibre parfait avec le lait
French Press	Corps dense, sirop d’érable marqué
V60 / Chemex	Plus léger, finale douce
AeroPress	Profil chocolaté, rond

Sa douceur naturelle le rend indulgent à l’extraction.

Comparaison avec Bob O Link

Critère	Bom Carinho	Bob O Link
Profil	Doux et enveloppant	Plus complexe
Notes	Noisette, chocolat, érable	Caramel, chocolat, citron
Acidité	Quasi absente	Légère
Objectif	Réconfort quotidien	Curiosité aromatique

Les deux cafés sont complémentaires et répondent à des attentes différentes.

Conseils de conservation

• Utiliser un contenant hermétique et opaque
• Conserver à température ambiante (15 à 20°C)
• Éviter le réfrigérateur
• Consommer entre 7 et 45 jours après torréfaction
• Moudre juste avant extraction

La note de sirop d’érable est la plus sensible à l’oxydation.

Ce café est fait pour vous si

• Vous recherchez un café brésilien très doux
• Vous n’aimez pas l’acidité ni l’amertume
• Vous consommez régulièrement des cafés au lait
• Vous voulez un café accessible et polyvalent
• Vous êtes sensible aux coopératives engagées

Verdict de dégustation

Le Bom Carinho est un café de spécialité pensé pour le plaisir immédiat. La noisette domine dès l’attaque, le chocolat au lait apporte de la rondeur, et le sirop d’érable prolonge la dégustation avec douceur.

Ce n’est pas un café complexe, mais ce n’est pas son objectif. Il est conçu pour être constant, accessible et réconfortant, à chaque tasse.