Bolivia

La culture du café en Bolivie remonte au XVIIIe siècle, lorsque les domaines de la région des Yungas en produisaient principalement pour les propriétaires terriens. Bien que le café n’ait jamais été la principale culture du pays, les producteurs se sont ensuite tournés vers cette activité comme solution de remplacement à la dépendance à la coca. La hausse de la consommation mondiale de café à partir des années 1970 a contribué à développer la production dans des régions comme Caranavi et La Asunta. Après l’adoption de la loi 1008 dans les années 1980, les coopératives et les associations ont gagné en influence et ont façonné une grande partie de la production de café en Bolivie.

L’œuvre représente Pachamama, déesse de la Terre et de la fertilité chez les Quechuas qui vivent dans les hautes terres andines. Le domaine de Pachamama est la terre et le sol, et l’on dit qu’elle fait partie des montagnes. Sous terre, elle prend la forme d’un dragon et provoque des tremblements de terre pour rappeler sa présence aux humains. Aujourd’hui encore, les Quechuas honorent Pachamama lors de la célébration du Pachamama Raymi, qui marque la fin de la saison des récoltes.

Région : Caranavi
Torréfaction/Procédé : moyenne, lavé
Notes de dégustation : zeste d’agrumes, noisette, caramel doux