Bolivia

Cultivarea cafelei în Bolivia datează din secolul al XVIII-lea, când pe moșiile din regiunea Yungas se cultiva cafea, în principal pentru proprietarii de terenuri. Deși cafeaua nu a fost niciodată principala cultură a țării, producătorii s-au orientat ulterior spre ea ca alternativă la dependența de coca. Creșterea consumului global de cafea începând cu anii 1970 a contribuit la extinderea producției în regiuni precum Caranavi și La Asunta. După adoptarea Legii 1008 în anii 1980, cooperativele și asociațiile au câștigat influență, modelând o mare parte din producția de cafea a Boliviei.

Opera de artă o înfățișează pe Pachamama, zeița pământului și a fertilității a populației Quechua, care locuiește în ținuturile înalte ale Anzilor. Domeniul Pachamamei este pământul și solul, iar ea este considerată parte a munților. În subteran, ia forma unui dragon și provoacă cutremure pentru a le aminti oamenilor de prezența ei. Și astăzi, populația Quechua o onorează pe Pachamama prin sărbătoarea Pachamama Raymi, care marchează sfârșitul sezonului de recoltă.

Regiune: Caranavi
Prăjire/Procesare: Medie, spălată
Note de gust: coajă de citrice, alună, caramel dulce