Bolivia

El cultivo de café en Bolivia se remonta al siglo XVIII, cuando las haciendas de la región de los Yungas lo cultivaban principalmente para los terratenientes. Aunque el café nunca fue el cultivo más importante del país, más adelante los productores recurrieron a él como alternativa a la dependencia de la coca. El aumento del consumo mundial de café a partir de la década de 1970 contribuyó a ampliar la producción en regiones como Caranavi y La Asunta. Tras la aprobación de la Ley 1008 en la década de 1980, las cooperativas y asociaciones ganaron influencia y dieron forma a buena parte de la producción de café de Bolivia.

La obra representa a Pachamama, la diosa de la tierra y la fertilidad del pueblo quechua, que habita en las tierras altas andinas. El dominio de Pachamama es la tierra y el suelo, y se dice que forma parte de las montañas. Bajo tierra adopta forma de dragón y provoca terremotos para recordar a los seres humanos su presencia. Hoy en día, el pueblo quechua sigue honrando a Pachamama con la celebración de Pachamama Raymi, que marca el final de la temporada de cosecha.

Región: Caranavi
Tueste/proceso: medio, lavado
Notas de cata: ralladura de cítricos, avellana, caramelo dulce