Bolivia Finca Rosita

Niveau de torréfaction du café : Clair

Format du sachet : 12 oz.

Pays : Bolivie

Région : La Paz, Caranavi

Ferme : Finca Rosita

Altitude : 1 350–1 750 m d’altitude

Variété : Catuai

Procédé : Nature avec fermentation anaérobie

Notes de dégustation : Goyave rose, chocolat au lait et vin d’hibiscus

Ingrédients : café 100 % Arabica

Informations sur le producteur : Finca Rosita est une ferme familiale de 32 hectares située dans la communauté d’Illimani, à Caranavi, en Bolivie. Elle appartient à plusieurs générations de la famille Valverde-Aramayo, qui l’exploitent, et a été nommée en l’honneur de leur matriarche, Rosa Angelica Aramayo. La ferme se trouve entre 1 350 et 1 740 m d’altitude et est exclusivement consacrée au café, avec des parcelles de variétés soigneusement séparées, notamment Java, Catuai, Gesha, Typica et Pink Bourbon. Ce lot de Catuai a été traité par voie naturelle et a subi une fermentation anaérobie.

Description : Le café est cultivé avec le plus grand soin, et cela se ressent dans son goût. Dès la première gorgée, il se révèle doux et facile à boire. Ses notes de fruits du verger et de chocolat subtil en font un café très facile à déguster. Sa texture en bouche, crémeuse et caramélisée, est particulièrement agréable, même lorsqu’il refroidit. Il se termine sur une douceur simple et plaisante, qui laisse le palais net et prolonge la dégustation par une délicieuse note d’agrume.