Blend 1969

Profil aromatique : Chocolat au lait, noisette, amande, caramel

50 % Brésil San Rafael Natural, 30 % Pérou Añas Blues, 20 % Éthiopie Makhore Natural

Torréfaction : nous le torréfions après votre commande. La date figure sur le sachet.

Brésil : San Rafael

Profil sensoriel : cacao, chocolat noir, fruits à coque, raisins secs

Variétés : Catuai, Mundo Novo

Procédé : naturel

Année : 2024/2025

Région : Cerrado Mineiro

Exploitation : San Rafael

Pérou : Añas Blues

Profil sensoriel : mandarine, miel, prune jaune, pêche jaune, caramel clair, chocolat noir

Variétés : Catimor, Caturra, Typica

Procédé : lavé

Année : 2024/2025

Région : Cajamarca

Exploitation : Coop. Añas Blues

Éthiopie : Makhore

Profil sensoriel : myrtille, fraise, pomme Golden, orange, caramel foncé, chocolat noir

Variété : Heirloom

Procédé : naturel

Année : 2024/2025

Région : Jimma, Makhore

Exploitation : petits producteurs

Le café Tomassi Coffee Blend 1969 rend hommage à la tradition de la famille Tomassi, qui a ouvert son premier établissement en 1969.

Ce blend incarne l’héritage et la passion d’une famille dévouée au café, avec un assemblage de trois origines complémentaires : le Brésil, le Pérou et l’Éthiopie.

Le Brésil San Rafael Natural constitue la base du blend, avec un profil rond et réconfortant, marqué par des notes de cacao, de chocolat et de fruits à coque. Sa structure apporte du corps et de la stabilité à la tasse.

Le Pérou Añas Blues, traité par voie lavée, apporte équilibre et pureté aromatique. Ses notes de mandarine, de miel et de fruits jaunes apportent douceur et éclat, enrichissant l’assemblage d’une touche plus fraîche.

L’Éthiopie Makhore Natural complète le profil avec une dimension plus fruitée et complexe. La fraise, la myrtille et l’orange ajoutent de la profondeur aromatique et rendent la tasse plus dynamique.

Ensemble, ces trois cafés créent un assemblage harmonieux et enveloppant, aux notes de chocolat au lait, noisette, amande et caramel, avec une structure douce et une douceur persistante.

Le Blend 1969 a été pensé pour offrir une tasse équilibrée et accessible, alliant réconfort et complexité, tout en perpétuant l’esprit artisanal et la tradition qui définissent depuis des générations l’identité de Tomassi Coffee.