BIO ÄTHIOPIEN TARAMESA (natural) Ernte 2026

Shebedino, Sidama

Commerce direct, origine unique

Convient pour le café filtre et l’espresso

Coopérative/Ferme : Taramesa 

Goût : mangue, chocolat, fruit de la passion, fruits tropicaux

Acidité : 2/4 

Douceur : 4/4 

Degré de torréfaction : 1/4

Récolte : janv. 2026

Altitude de culture : 1800m

Préparation : natural

Importateur : Loppokaffee (avec Roasters United)

Variétés : Heirloom

Nous avons pu importer directement ce café éthiopien avec d’autres torréfacteurs européens. Il provient de la célèbre région caféière de Sidama, plus précisément du district de Shebedino. L’interlocuteur pour l’importation était la Sidama Coffee Farmers Cooperative, qui représente au total 46 coopératives et donc 80 000 producteurs. En novembre 2015, Kira et Robin se sont rendus en Éthiopie pour visiter différentes coopératives de la région de Sidama. Ils ont ainsi pu rencontrer les producteurs de cette coopérative. En mai 2017, Kira a pu approfondir les relations lors d’un nouveau voyage dans la région, et Björn s’y est rendu en janvier 2024.

Ce café très complexe est un café séché au soleil, composé de différentes variétés.

Il présente une douceur particulièrement marquée, une acidité agréable et un corps crémeux. Les notes de dégustation dominantes sont la mangue, le chocolat, les fruits tropicaux et le fruit de la passion. Il est juteux et offre une texture crémeuse en bouche. Nous torréfions ce café légèrement : il convient donc aussi bien comme espresso fruité que comme café filtre. 

Organisme de contrôle biologique DE-ÖKO-039