Bali Blue Moon

Bali Blue Moon donne une tasse nette et classique. Puissantes et douces, les saveurs persistent jusqu’à une finale sirupeuse de cerise noire. Exotique, savoureux et aromatique. Bali Blue a un caractère pleinement indonésien, sans être « terreux ». Il regorge de notes de fruits à noyau mûrs et de chocolat hollandais, avec un corps riche et ample.

Dans l’archipel indonésien se cache un joyau : l’île de Bali. Dans les années 1970 et 1980, le gouvernement a mis en place des programmes visant à relancer la production de café. La distribution de jeunes plants de caféiers aux agriculteurs locaux a marqué le début d’une campagne de culture du café à l’échelle de l’île. Les variétés de caféiers comprennent une forte proportion de Bourbon et de Typica, ainsi que des arbres d’ombrage comme Erythrina, Albizia, des mandariniers et des orangers. Le Subak Abian est une organisation agricole traditionnelle qui cultive et transforme actuellement le café. Le « SA » supervise à la fois les techniques agricoles et les activités religieuses. La promotion de pratiques améliorées de culture du café devrait renforcer non seulement les techniques agricoles, mais aussi le statut social et économique de Bali.

Les grains en un coup d’œil :

Origine : Bali, Indonésie

Altitude : 1 100 à 1 500 mètres

Procédé : dépulpage humide, séchage sur patio

Récolte : mai à juillet