Bali Blue Moon

Bali Blue Moon da como resultado una taza limpia y clásica. Intenso y suave, sus sabores persisten hasta dejar un final almibarado de cereza negra. Exótico, sabroso y aromático. Bali Blue tiene un carácter plenamente indonesio, pero sin ser «terroso». Está repleto de matices de fruta de hueso madura y chocolate holandés, con mucho cuerpo.

En el archipiélago de Indonesia se esconde una joya: la isla de Bali. En las décadas de 1970 y 1980, el gobierno puso en marcha programas para revitalizar la producción de café. Con la distribución de plantones de café a los agricultores locales, comenzó una campaña de cultivo en toda la isla. Las variedades de cafetos incluyen una elevada proporción de Bourbon y Typica, junto con árboles de sombra como Erythrina, Albizia, mandarinos y naranjos. Subak Abian es una organización tradicional de agricultores que actualmente cultiva y procesa café. La «SA» supervisa tanto la tecnología agrícola como las actividades religiosas. Se espera que la promoción de mejores prácticas de cultivo del café impulse no solo la tecnología agrícola, sino también la situación social y económica de Bali.

El café de un vistazo:

Procedencia: Bali, Indonesia

Altitud: 1100 - 1500 metros

Proceso: Despulpado húmedo, secado en patio

Cosecha: mayo - julio