Bali Blue Moon

Bali Blue Moon dà vita a un caffè pulito e classico. Intenso e morbido, i suoi sapori persistono in un finale sciropposo di ciliegia nera. Esotico, ricco di gusto e aromatico. Bali Blue ha un carattere pienamente indonesiano, ma senza note «terrose». Ricco di sentori di frutta a nocciolo matura e cioccolato fondente olandese, con un corpo pieno e ricco.

Nell’arcipelago indonesiano si trova il suo gioiello nascosto, l’isola di Bali. Negli anni ’70 e ’80 il governo avviò programmi per contribuire a rilanciare la produzione di caffè. Con la distribuzione di piantine di caffè agli agricoltori locali, iniziò una campagna di coltivazione del caffè su tutta l’isola. Le varietà di alberi di caffè includono un’alta percentuale di Bourbon e Typica, insieme ad alberi da ombra come Erythrina, Albizia, mandarino e arancio. Il Subak Abian è un’organizzazione agricola tradizionale che attualmente coltiva e lavora il caffè. Il «SA» supervisiona sia le tecniche agricole sia le attività religiose. Si prevede che la promozione di pratiche di coltivazione del caffè migliorate rafforzi non solo le tecniche agricole, ma anche la posizione sociale ed economica di Bali.

I chicchi in breve:

Provenienza: Bali, Indonesia

Altitudine: 1100 - 1500 metri

Lavorazione: decorticazione a umido, essiccazione su patio

Raccolta: maggio - luglio