Artist Reserve: Ethiopia Muntasha Natural

ARTIST RESERVE : ÉTHIOPIE

MUNTASHA NATURAL

Séché au soleil, naturel — 74158

ANANAS, MYRTILLE SAUVAGE, FILET DE CARAMEL, FRUITS INTENSES

Voici le café éthiopien naturel haut de gamme et luxueux auquel nous nous attendons à cette période précise de l’année, en provenance de cette région bien particulière du monde.

Muntasha Natural est luxuriant, vibrant et franchement succulent. Nous dégustons des notes d’ananas mûr, de myrtille sauvage, de filet de caramel et une bonne dose de douceur fruitée intense. Il est complexe, avec une profondeur et une clarté qui donnent envie de continuer à le préparer.

Des fruits généreux, une tasse très nette et une facilité à boire presque déconcertante.

Nous sommes également ravis de retrouver Landon Sheely pour une nouvelle collaboration Artist Reserve. Il s’agit de la première de deux éditions mettant en vedette les œuvres de Landon, et nous ne pourrions pas être plus enthousiastes.

Landon est un tatoueur et illustrateur basé dans le Wisconsin. Son travail s’inspire de l’Americana classique, de l’imagerie traditionnelle du tatouage et d’un langage visuel merveilleusement distinctif. Découvrez son travail ici - https://www.instagram.com/landonsheely/

Nous aimons le Wisconsin — GO BREWERS !

Détails du café

• Origine : Arbegona, sud de l’Éthiopie
• Producteur : Mullugeta Muntasha
• Groupe de producteurs : Environ 600 petits producteurs d’Arbegona
• Altitude : 2 230 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Variété : 74158
• Procédé : Naturel, séché au soleil
• Grade : G1
• Récolte : 2026
• Notes de dégustation : Ananas luxuriant, myrtille sauvage juteuse et riche douceur caramélisée
• Type de torréfaction : Claire
• Partenariat établi en : 2022
• Artiste : Landon Sheely
• Série : Artist Reserve

À l’échelle de la ferme

À propos de Mullugeta Muntasha

Mullugeta Muntasha est l’un des producteurs qui contribuent à redéfinir les possibilités dans la région de Guji, au sud de l’Éthiopie.

Il a grandi à Bursa, un village où la culture du café est encore relativement récente. Jeune homme, il a travaillé comme chauffeur de camion à Arsi, transportant des cerises de café vers des stations de lavage privées, avant de devenir collecteur et d’approvisionner le marché central.

À mesure que l’évolution des conditions climatiques rendait la culture du café plus viable autour de Bursa, les plantations se sont développées dans toute la région.

En 2021, Mullugeta est rentré chez lui et a créé sa propre station de séchage, Dawencho.

Et les choses sont allées vite.

La même année, il a décroché la deuxième place à la Cup of Excellence d’Éthiopie avec le groupe de producteurs de Dawencho, ainsi que la sixième place en son nom propre.

En 2022, quatre des dix meilleurs cafés du concours ont été traités à Dawencho, dont le lot arrivé premier, produit par Legesse Botola, le beau-frère de Mullugeta.

C’est une réussite remarquable pour une communauté productrice de café relativement récente.

Aujourd’hui, Mullugeta traite les cerises de sa propre ferme ainsi que le café acheté aux producteurs voisins, contribuant à créer de nouvelles possibilités pour les agriculteurs de toute la région.

À propos du café

Ce lot provient d’Arbegona, dans le sud de l’Éthiopie, à une altitude impressionnante de 2 230 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Ce café est traçable jusqu’à environ 600 petits producteurs qui approvisionnent la station d’Arbegona.

À ces altitudes, la combinaison de températures fraîches, d’une maturation lente des cerises et d’un traitement minutieux constitue une base exceptionnelle pour la qualité.

Et la récolte de cette année en est un magnifique exemple.

Les fruits ont cette intensité que nous aimons dans les cafés naturels éthiopiens d’exception, avec toutefois une telle clarté que le café reste vif et raffiné.

L’ananas et la myrtille sauvage ouvrent le bal, suivis d’une riche douceur caramélisée et d’une finale longue et juteuse.

C’est le genre de café naturel qui nous rappelle pourquoi nous sommes si enthousiastes chaque année à l’arrivée de ces cafés.

Le procédé

Muntasha est un café naturel séché au soleil, issu de la variété éthiopienne 74158.

Avec le procédé naturel, la cerise de café reste intacte pendant le séchage, permettant au fruit et au grain d’évoluer ensemble avant le retrait de la cerise séchée.

Il peut en résulter une concentration exceptionnelle de douceur, d’arômes et de notes fruitées.

Ce qui rend ce lot si impressionnant, c’est son équilibre.

Les notes de fruits tropicaux et de baies sont intenses, mais la tasse reste nette, structurée et merveilleusement expressive.

C’est un bel exemple de la qualité des cafés d’Arbegona et du travail accompli par Mullugeta et les producteurs voisins.

Artist Reserve — Landon Sheely

Nous sommes incroyablement heureux d’accueillir à nouveau Landon Sheely dans la série Artist Reserve.

Landon est un tatoueur et illustrateur basé dans le Wisconsin. Son travail s’inspire de l’Americana classique, de l’imagerie traditionnelle du tatouage et d’un langage visuel merveilleusement distinctif.

Ses illustrations ont un côté intemporel, mêlant des lignes audacieuses, un symbolisme ludique et une petite touche d’inattendu.

Pour cette édition, nous présentons son illustration saisissante d’un squelette flottant parmi des fleurs. Elle est ludique, un peu surréaliste et parfaitement assortie à un café aussi vibrant.

Il s’agit de la première de deux éditions Artist Reserve présentant le travail de Landon, et nous sommes ravis de le retrouver.

Artist Reserve célèbre les artistes qui nous inspirent tout autant que les producteurs qui cultivent notre café.

Associer les œuvres de Landon à un café aussi exceptionnel nous semble être exactement ce pour quoi le programme a été créé.