86+ Find: Carolina Villalobos (Bolivia) Microlot. NEW ARRIVAL!

Carolina Villalobos et Rolando Cucho forment un couple de producteurs de café à Colonia Siete Estrellas. Bien que nous ayons conclu un accord de partenariat et que nous achetions du café auprès des producteurs de Siete Estrellas depuis plus de onze ans, 2018 est la deuxième année où nous proposons un microlot de Carolina et de son mari. En 2017, nous avons tout vendu très tôt, alors prévoyez en conséquence !

Carolina cultive du café depuis qu’elle est toute petite (il y a 32 ans !). Ils ont acheté leur ferme actuelle en 2010. Elle a appris à cultiver le café auprès de ses parents. Elle a commencé à travailler avec eux, mais la production était faible ; Rolando et Carolina ont donc décidé d’acheter leur propre parcelle et de devenir indépendants !

Ils sont particulièrement fiers de la qualité de leur café et des efforts qu’ils déploient pour l’améliorer chaque année. Nous avons suivi ces progrès et nous sommes très heureux pour eux. Nous leur avons demandé quelle était leur tradition la plus chère, et ils ont répondu : « les matchs de football que nous organisons chaque année entre les différents producteurs de café ». Cette tradition a été lancée par leurs grands-parents.

Ils aiment boire leur propre café dans l’« ollita de barro » (pot en terre cuite). Leur plus grande amélioration dans le processus de production du café est : « ne cueillir que les cerises mûres (rouges) et faire sécher le café sur des lits surélevés, plutôt que sur des “cachis” (nattes au sol). Grâce à l’assistance technique d’Invalsa, ils ont acheté une dépulpeuse (auparavant, tout se faisait à la main) et ont appris à tailler et à fertiliser leurs caféiers.

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