86+ Find: Carolina Villalobos (Bolivia) Microlot. NEW ARRIVAL!

Carolina Villalobos e Rolando Cucho sono una coppia di produttori di caffè, marito e moglie, a Colonia Siete Estrellas. Anche se abbiamo un accordo di partnership e acquistiamo dai produttori di Siete Estrellas da oltre undici anni, il 2018 è il secondo anno in cui proponiamo un microlotto di Carolina e suo marito. Nel 2017 è terminato presto, quindi regolati di conseguenza!

Carolina coltiva caffè da quando era bambina (32 anni fa!). Hanno acquistato la loro attuale fattoria nel 2010. Ha imparato a coltivare il caffè dai suoi genitori. Ha iniziato a lavorare con loro, ma la produzione era bassa, così Rolando e Carolina hanno deciso di acquistare un appezzamento di terreno e diventare indipendenti!

Sono particolarmente orgogliosi della qualità del loro caffè e dei loro sforzi per migliorarla ogni anno. Abbiamo seguito i progressi e siamo molto felici per loro e con loro. Abbiamo chiesto quale fosse la tradizione a cui tengono di più e hanno risposto: «le partite di calcio che giochiamo ogni anno tra i diversi coltivatori di caffè». È una tradizione iniziata dai loro nonni.

A loro piace bere il proprio caffè nella «ollita de barro» (pentola di terracotta). Il miglioramento più importante nel processo di produzione del caffè è stato: «raccogliere solo le ciliegie mature (rosse) e far essiccare il caffè su letti rialzati, invece che sui “cachis” (stuoie a terra). Grazie all'assistenza tecnica di Invalsa, hanno acquistato una macchina per la spolpatura (prima si faceva tutto a mano) e hanno imparato a potare e concimare gli alberi.

Esplora qui la regione di Caranavi, in Bolivia: