86+ Find: Carolina Villalobos (Bolivia) Microlot. NEW ARRIVAL!

Carolina Villalobos y Rolando Cucho forman un equipo de productores de café, marido y mujer, en Colonia Siete Estrellas. Aunque tenemos un acuerdo de colaboración y llevamos más de once años comprando a productores de Siete Estrellas, 2018 es el segundo año que ofrecemos un microlote de Carolina y su marido. En 2017 se agotó pronto, ¡así que planifica con antelación!

Carolina cultiva café desde que era una niña (¡hace 32 años!). Compraron su finca actual en 2010. Aprendió a cultivar café de sus padres. Empezó a trabajar con ellos, pero la producción era baja, así que Rolando y Carolina decidieron comprar su propio terreno y hacerse independientes.

Lo que más les enorgullece es la calidad de su café y sus esfuerzos por mejorarla cada año. Hemos observado la mejora y nos alegramos mucho por ellos. Les preguntamos cuál era su tradición más preciada y dijeron: «los partidos de fútbol que jugamos cada año entre los distintos productores de café». Es una tradición que iniciaron sus abuelos.

Les gusta beber su propio café en la «ollita de barro». Su mayor mejora en el proceso de producción del café ha sido «recoger solo las cerezas maduras (rojas) y secar el café en camas elevadas, en lugar de hacerlo sobre los “cachis” (esteras en el suelo)». Gracias a la asistencia técnica de Invalsa, han comprado una despulpadora (antes lo hacían todo a mano) y han aprendido a podar y fertilizar sus árboles.

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