Transcend Espresso - San Sebastián

Chocolate, madreselva, caramelo duro.

• País: México
• Pueblo: San Sebastián Coatlán
• Región: Oaxaca, México
• Caficultores: Pequeñas fincas familiares de los alrededores de San Sebastián Coatlán
• Variedades: Bourbon, Caturra, Typica Pluma
• Proceso: Lavado completo
• Secado: Al sol en patios y camas elevadas
• Altitud: 900–1.300 metros sobre el nivel del mar

Transcend Espresso — San Sebastián, México

Nuestro espresso insignia Transcend combina dulzor, equilibrio y complejidad en un café que se disfruta tanto en espresso como en filtro. Esta edición presenta San Sebastián, un café lavado de pequeñas fincas familiares de la histórica región de Zona Pluma, en Oaxaca. Con notas de chocolate, madreselva y caramelo duro, ofrece una taza dulce y accesible, con un delicado carácter floral.

Sobre San Sebastián

San Sebastián procede de pequeñas fincas familiares de los alrededores de San Sebastián Coatlán, enclavadas en la Sierra Madre del Sur, en Oaxaca, México.

El café se cultiva entre 900 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, junto con plátanos, maíz, frijoles y árboles frutales. Las variedades Bourbon, Caturra y la distintiva Typica Pluma de la región contribuyen al carácter de este café.

El lote se obtiene a través de Terra Coffeas Mexico y de su socio exportador Galguera Gomez, cuyo enfoque colaborativo brinda a los productores apoyo poscosecha, control de calidad, trazabilidad y acceso a precios transparentes.

Cosecha cuidadosa y proceso lavado

Las cerezas de café maduras se cosechan selectivamente, se clasifican a mano y se ponen a flotar para retirar la fruta dañada o poco desarrollada. Tras el despulpado, el café pasa por una fermentación en dos etapas: 24 horas de fermentación en seco, seguidas de 24 horas sumergido en agua.

Después, el café en pergamino se lava a fondo y se seca lentamente en patios o camas elevadas hasta alcanzar aproximadamente un 11 % de humedad, antes de la selección final y la preparación para la exportación.

Perfil de sabor

Transcend Espresso destaca el dulzor natural y el equilibrio de San Sebastián, con una base de chocolate complementada por delicadas notas florales de madreselva y un persistente dulzor a caramelo duro.

El resultado es un café armonioso y accesible, complejo sin renunciar a las cualidades reconfortantes que buscamos en nuestro espresso insignia.

¿Por qué elegir Transcend Espresso?

• Dulce y equilibrado: Riqueza achocolatada, delicadas notas florales y un persistente dulzor a caramelo.

• Versátil en la preparación: Desarrollado pensando en el espresso, pero igualmente delicioso como café de filtro.

• Abastecimiento responsable: Un café lavado cuidadosamente seleccionado de pequeñas fincas familiares de la histórica Zona Pluma, en Oaxaca.

• Carácter distintivo: Las variedades Bourbon, Caturra y Typica Pluma contribuyen a una expresión de la región maravillosamente equilibrada.

Descubre Transcend Espresso

Ya sea que prepares un espresso por la mañana o tu receta de filtro favorita, Transcend Espresso ofrece una taza dulce, equilibrada y gratificante. Con San Sebastián, de Oaxaca, esta edición celebra la versatilidad y el carácter distintivo del café de especialidad de origen responsable.

Café en grano, tostado a la perfección
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Nuestras etiquetas ahora incluyen símbolos tanto para filtro como para espresso, reflejo de una verdad sencilla: nuestros cafés están elaborados para brillar con cualquier método de preparación. Descubre sabores únicos en cada taza, mientras seguimos destacando cafés especialmente adecuados para espresso.

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Si no tienes claro qué molido prefieres, te recomendamos elegir café en grano para disfrutar de la máxima flexibilidad y frescura.