Transcend Espresso - San Sebastián

Cioccolato, caprifoglio, caramella dura.

• Paese: Messico
• Città: San Sebastián Coatlán
• Regione: Oaxaca, Messico
• Produttori: piccole aziende agricole a conduzione familiare nei dintorni di San Sebastián Coatlán
• Varietà: Bourbon, Caturra, Typica Pluma
• Processo: lavato
• Essiccazione: al sole su patii e letti rialzati
• Altitudine: 900–1.300 metri sul livello del mare

Transcend Espresso — San Sebastián, Messico

Il nostro Transcend Espresso, la miscela che ci contraddistingue, unisce dolcezza, equilibrio e complessità in un caffè piacevole sia come espresso sia come caffè filtro. Questa edizione presenta San Sebastián, un caffè lavato proveniente da piccole aziende agricole a conduzione familiare nella storica regione di Zona Pluma, a Oaxaca. Con note di cioccolato, caprifoglio e caramella dura, offre una tazza dolce e accessibile, con delicate sfumature floreali.

San Sebastián

San Sebastián proviene da piccole aziende agricole a conduzione familiare nei dintorni di San Sebastián Coatlán, nel cuore della Sierra Madre del Sur, a Oaxaca, in Messico.

Coltivato tra i 900 e i 1.300 metri sul livello del mare, il caffè cresce insieme a banane, mais, fagioli e alberi da frutto. Le varietà Bourbon, Caturra e la tipica Typica Pluma della regione contribuiscono al carattere di questo caffè.

Il lotto proviene da Terra Coffeas Mexico e dal partner per l’esportazione Galguera Gomez, il cui approccio collaborativo offre ai produttori supporto nella fase post-raccolta, controllo della qualità, tracciabilità e accesso a prezzi trasparenti.

Raccolta accurata e processo lavato

Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte selettivamente, selezionate a mano e messe a galleggiare per eliminare i frutti danneggiati o non maturi. Dopo la spolpatura, il caffè affronta una fermentazione in due fasi: 24 ore di fermentazione a secco, seguite da 24 ore immerso in acqua.

Il caffè in pergamino viene quindi lavato accuratamente e fatto essiccare lentamente su patii o letti rialzati fino a raggiungere un’umidità di circa l’11%, prima della selezione finale e della preparazione per l’esportazione.

Profilo aromatico

Transcend Espresso esalta la dolcezza naturale e l’equilibrio di San Sebastián, con una base di cioccolato arricchita da delicate note floreali di caprifoglio e da una persistente dolcezza di caramella dura.

Il risultato è un caffè armonioso e accessibile, complesso senza rinunciare alle qualità avvolgenti che cerchiamo nel nostro espresso distintivo.

Perché scegliere Transcend Espresso?

• Dolce ed equilibrato: ricchezza del cioccolato, delicate note floreali e una persistente dolcezza simile a quella delle caramelle.

• Versatile in preparazione: pensato per l’espresso, ma altrettanto piacevole come caffè filtro.

• Una provenienza scelta con cura: un caffè lavato selezionato con attenzione da piccole aziende agricole a conduzione familiare nella storica Zona Pluma, a Oaxaca.

• Carattere distintivo: le varietà Bourbon, Caturra e Typica Pluma contribuiscono a un’espressione della regione splendidamente equilibrata.

Scopri Transcend Espresso

Che tu stia preparando un espresso al mattino o la tua ricetta preferita per il caffè filtro, Transcend Espresso offre una tazza dolce, equilibrata e appagante. Questa edizione, con San Sebastián di Oaxaca, celebra la versatilità e il carattere distintivo del caffè specialty selezionato con cura.

Caffè in chicchi, tostato alla perfezione
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