Transcend Espresso - San Sebastián

Ciocolată, caprifoi, bomboane tari.

• Țara: Mexic
• Localitate: San Sebastián Coatlán
• Regiune: Oaxaca, Mexic
• Fermieri: Mici ferme de familie din jurul localității San Sebastián Coatlán
• Varietăți: Bourbon, Caturra, Typica Pluma
• Procesare: Spălată complet
• Uscare: La soare, pe terase și paturi supraînălțate
• Altitudine: 900–1.300 de metri deasupra nivelului mării

Transcend Espresso — San Sebastián, Mexic

Transcend Espresso, cafeaua noastră reprezentativă, îmbină dulceața, echilibrul și complexitatea într-o cafea la fel de plăcută ca espresso sau la filtru. Această ediție prezintă San Sebastián, o cafea spălată provenită de la mici ferme de familie din istorica regiune Zona Pluma din Oaxaca. Cu note de ciocolată, caprifoi și bomboane tari, oferă o ceașcă dulce și accesibilă, cu un caracter floral delicat.

Despre San Sebastián

San Sebastián provine de la mici ferme de familie din jurul localității San Sebastián Coatlán, în inima munților Sierra Madre del Sur din Oaxaca, Mexic.

Cultivată la altitudini cuprinse între 900 și 1.300 de metri deasupra nivelului mării, cafeaua crește alături de banane, porumb, fasole și pomi fructiferi. Varietățile Bourbon, Caturra și distinctiva Typica Pluma, specifică regiunii, contribuie la caracterul acestei cafele.

Lotul este achiziționat prin Terra Coffeas Mexico și partenerul de export Galguera Gomez, a căror abordare colaborativă le oferă producătorilor sprijin în etapa de după recoltare, controlul calității, trasabilitate și acces la prețuri transparente.

Recoltare atentă și procesare prin spălare

Cireșele de cafea coapte sunt culese selectiv, sortate manual și scufundate în apă pentru a îndepărta fructele deteriorate sau insuficient dezvoltate. După decojire, cafeaua trece printr-o fermentare în două etape: 24 de ore de fermentare uscată, urmate de 24 de ore scufundată în apă.

Boabele în pergament sunt apoi spălate temeinic și uscate lent pe terase sau paturi supraînălțate, până ajung la o umiditate de aproximativ 11%, înainte de selecția finală și pregătirea pentru export.

Profil de gust

Transcend Espresso pune în valoare dulceața naturală și echilibrul cafelei San Sebastián, cu o bază de ciocolată completată de note florale delicate de caprifoi și o dulceață persistentă, ca de bomboane tari.

Rezultatul este o cafea armonioasă și accesibilă, cu o complexitate care nu sacrifică acele calități reconfortante pe care le căutăm în espresso-ul nostru reprezentativ.

De ce să alegi Transcend Espresso?

• Dulce și echilibrată: Gust bogat de ciocolată, note florale delicate și o dulceață persistentă, ca de bomboane.

• Versatilă la preparare: Creată având espresso-ul în minte, dar la fel de plăcută și la filtru.

• Aprovizionare atentă: O cafea spălată, selectată cu grijă, de la mici ferme de familie din istorica regiune Zona Pluma din Oaxaca.

• Caracter distinctiv: Varietățile Bourbon, Caturra și Typica Pluma contribuie la o expresie frumos echilibrată a regiunii.

Descoperă Transcend Espresso

Fie că prepari un espresso dimineața, fie că folosești rețeta preferată de cafea la filtru, Transcend Espresso oferă o ceașcă dulce, echilibrată și savuroasă. Cu San Sebastián din Oaxaca, această ediție celebrează versatilitatea și caracterul distinctiv al cafelei de specialitate provenite din surse atent selectate.

Cafea boabe, prăjită cu măiestrie

Etichetele noastre includ acum simboluri atât pentru filtru, cât și pentru espresso, reflectând un adevăr simplu: cafelele noastre sunt create să strălucească indiferent de metoda de preparare. Descoperă arome unice cu fiecare preparare, în timp ce continuăm să scoatem în evidență cafelele potrivite în mod special pentru espresso.

Vrei să afli mai multe despre categoriile profilurilor noastre de gust? Apasă aici!

Dacă nu știi ce grad de măcinare preferi, îți recomandăm să alegi cafea boabe pentru flexibilitate și prospețime maxime.