Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más distintivos del mundo. ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde!
• Recomendaciones de tueste: de City+ a Full City ofrece una complejidad increíble y mantiene un perfil limpio para ser un Sumatra; más allá de Full City+, hasta Vienna, desarrolla una matriz de sabores a chocolate con matices terrosos.
• Es complejo, tiene cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se percibe de inmediato.
• Es terroso, intenso y agridulce, con un marcado matiz mohoso. Notas limpias de chocolate negro y cereza negra.
• Ideal para tuestes más oscuros… Este Sumatra también da lugar a un espresso interesante e intenso: dulzor terroso y profundo, cuerpo untuoso y un marcado final a cacao. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria, sea cual sea tu gusto.

Para aclararlo: «GR1 DP» simplemente significa Grade 1 (la categoría más alta) y Dry Processed (secado al sol con la fruta alrededor del grano, que se retira después mecánicamente). El procesado en seco aporta a la taza un dulzor afrutado de fruta muy madura. Los granos crecen a altitudes de entre 3.200 y 6.000 pies. La mayor parte del abonado se hace con materia orgánica, debido al elevado coste de los fertilizantes importados. Este Sumatra Mandheling de Grade 1 se recoge dos veces. Cuerpo pleno. Acidez baja. Final largo y memorable. Factores medioambientales: cultivado a la sombra. Características de sabor: tierra, cuero, fruta de hueso madura, chocolate negro y matices de vino tinto intenso. Condiciones de cultivo: cultivado a la sombra, recogido a mano y secado al sol. Dureza del grano: duro. Apto para tuestes oscuros. Procesado: seco o natural. Sumatra Mandheling se encuentra entre los cafés más distintivos del mundo. Es complejo, tiene cuerpo sin resultar pesado y una acidez profunda y resonante que no se percibe de inmediato. Es terroso, intenso y agridulce, con un marcado matiz mohoso. Ideal para tuestes más oscuros. No descartes los granos de aspecto irregular: son normales en el procesado en seco y aportan complejidad a la taza. Ofrece una taza profunda, sabrosa y satisfactoria. Como sucede con otros cafés de procesado en seco, es de esperar que este Mandheling se tueste de manera algo irregular; aun así, no te preocupes por esa inconsistencia y disfruta de todo el carácter de este café excepcional. El color del Mandheling cambia lentamente durante el tueste, así que existe cierta tendencia a tostarlo más de lo que quizá pretendes. Tenlo en cuenta. Para que se desarrollen su sabor profundo e intenso y su cuerpo, deja reposar el café al menos 24 horas después de tostarlo.