Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Il Sumatra Mandheling è tra i caffè più distintivi al mondo. Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio!
• Consigli per la tostatura: da City+ a Full City si ottiene una complessità incredibile, mantenendo il caffè pulito per essere un Sumatra; oltre Full City+, fino a Vienna, si sviluppa una matrice di sapori di cioccolato dalle tonalità terrose.
• È complesso, ha corpo senza risultare pesante e un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percettibile.
• È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota umida e muschiata. Note pulite di cioccolato fondente e ciliegia nera.
• Ottimo per tostature più scure... questo Sumatra dà anche un espresso interessante e intenso: dolcezza terrosa profonda, corpo viscoso e un deciso finale di cacao. Offre una tazza profonda, sapida e appagante, adatta a diversi gusti personali!

Per chiarire: «GR1 DP» significa semplicemente Grade 1 (il grado più alto) e Dry Processed (essiccato al sole con il frutto intorno al chicco, poi rimosso meccanicamente). La lavorazione a secco conferisce alla tazza una dolcezza fruttata di frutta molto matura. I chicchi crescono ad altitudini comprese tra 3.200 e 6.000 piedi. La maggior parte della fertilizzazione viene effettuata con materia organica, a causa del costo elevato dei fertilizzanti importati. Questo Sumatra Mandheling Grade 1 viene selezionato due volte. Corpo pieno. Bassa acidità. Finale lungo e memorabile. Fattori ambientali: coltivato all’ombra. Caratteristiche aromatiche: terra, cuoio, frutta a nocciolo matura, cioccolato fondente e note profonde di vino rosso. Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, raccolto a mano, essiccato al sole. Durezza del chicco: elevata. Si presta bene alle tostature scure. Lavorazione: a secco, o naturale. Il Sumatra Mandheling è tra i caffè più distintivi al mondo. È complesso, ha corpo senza risultare pesante e un’acidità profonda e persistente, non immediatamente percettibile. È terroso, pungente, agrodolce, con una decisa nota umida e muschiata. Ottimo per tostature più scure. Non scartare i chicchi dall’aspetto insolito: sono normali nella lavorazione a secco e aggiungono complessità alla tazza. Offre una tazza profonda, sapida e appagante. Come per altri caffè lavorati a secco, aspettati una tostatura un po’ disomogenea per questo Mandheling; ignora però questa irregolarità per apprezzare appieno il carattere eccezionale di questo caffè. Durante la tostatura, il colore del Mandheling cambia lentamente, perciò tende un po’ a tostarsi più scuro di quanto forse vorresti. Tienilo presente. Per permettere al sapore ricco e profondo e al corpo di svilupparsi, lascia riposare il caffè per almeno 24 ore dopo la tostatura.