Sumatra Permata Gayo Mandheling Organic GR1 DP Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Sumatra Mandheling należy do grona najbardziej charakterystycznych kaw na świecie. Świeżo palona każdego ranka!
• Zalecany stopień palenia: od City+ do Full City kawa jest niezwykle złożona, a zarazem wciąż czysta jak na Sumatrę; palenie od Full City+ do Vienna wydobywa bogactwo czekoladowych nut o ziemistym charakterze.
• Jest złożona i pełna, ale nie ciężka, a jej głęboka, wyrazista kwasowość nie ujawnia się od razu.
• Ziemista, wyrazista, słodko-gorzka, z intensywną, stęchłą nutą. Czyste nuty gorzkiej czekolady i czarnej wiśni.
• Świetnie sprawdza się przy ciemniejszym paleniu… ta Sumatra daje też ciekawy, intensywny shot espresso: głęboka, ziemista słodycz, gęste body i mocny kakaowy finisz. Zapewnia głęboki, wytrawny i satysfakcjonujący napar, który można dopasować do różnych upodobań!

Dla jasności — „GR1 DP” oznacza Grade 1 (najwyższą klasę) i Dry Processed (obróbkę na sucho: ziarna suszy się na słońcu w owocach kawowca, które później usuwa się mechanicznie). Obróbka na sucho nadaje naparowi słodycz przejrzałych owoców. Ziarna rosną na wysokości od 3200 do 6000 stóp. Ze względu na wysokie koszty importowanych nawozów do nawożenia wykorzystuje się głównie materię organiczną. Ta Sumatra Mandheling klasy Grade 1 jest dwukrotnie sortowana. Pełne body. Niska kwasowość. Długi, zapadający w pamięć finisz. Czynniki środowiskowe: uprawa w cieniu. Cechy smakowe: ziemia, skóra, dojrzałe owoce pestkowe, gorzka czekolada i głębokie nuty czerwonego wina. Warunki uprawy: uprawa w cieniu, ręczny zbiór, suszenie na słońcu. Twardość ziaren: twarde. Dobrze znoszą ciemne palenie. Obróbka: na sucho, czyli natural. Sumatra Mandheling należy do grona najbardziej charakterystycznych kaw na świecie. Jest złożona i pełna, ale nie ciężka, a jej głęboka, wyrazista kwasowość nie ujawnia się od razu. Jest ziemista, wyrazista, słodko-gorzka, z intensywną, stęchłą nutą. Świetnie sprawdza się przy ciemniejszym paleniu. Nie odrzucaj nietypowo wyglądających ziaren — to normalne przy obróbce na sucho, a ich obecność wzbogaca smak naparu. Kawa daje głęboki, wytrawny i satysfakcjonujący napar. Podobnie jak w przypadku innych kaw obrabianych na sucho, Mandheling może wypalać się nieco nierównomiernie, ale warto zignorować tę niejednorodność, by w pełni docenić wyjątkowy charakter tej kawy. Podczas palenia ziarna Mandheling powoli zmieniają kolor, więc łatwo wypalić je nieco ciemniej, niż się zamierza. Warto o tym pamiętać. Aby rozwinęły się głęboki, bogaty smak i body, po paleniu odczekaj co najmniej 24 godziny.