Special Reserve - Kenyan Kirinyaga

Detalles del café

Tueste: City  (claro) Preparación: Lavado Notas de cata: Notas dulces de chocolate blanco y piña, con una textura suave en boca.

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Sobre este café

Este café procede de Muchagara, una estación de lavado gestionada por Baragwi FCS, la mayor cooperativa cafetera de Kenia. Da servicio a 1.221 pequeños agricultores que cultivan a altitudes de entre 1.600 y 1.800 metros las variedades SL28, SL34, Batian y Ruiru 11 en suelos arcillosos limosos, con temperaturas moderadas y lluvias constantes, unas condiciones ideales. El procesamiento sigue un método estandarizado de lavado completo que se utiliza en las 12 fábricas de la red de Baragwi. Las cerezas se seleccionan a mano, se despulpan y fermentan durante la noche antes de lavarse y clasificarse en varias categorías de calidad (P1–P3, lights y pods). Después, el café pergamino se seca en camas elevadas durante 8–14 días. Las mejoras de infraestructura, como los canales de lavado revestidos con azulejos y el cambio a mesas de secado metálicas, favorecen la consistencia y la eficiencia. En sus operaciones, Baragwi pone énfasis en el control de calidad y el intercambio de conocimientos mediante la rotación de los responsables de fábrica cada dos años, lo que garantiza estándares de procesamiento uniformes y una mejora continua en todas las instalaciones. 

País de origen	Kenia
Región	Kirinyaga
Tipo de productor	Estación de lavado
Nombre de la finca	Varios pequeños agricultores
Procesamiento	Lavado
Descripción del procesamiento	Fermentación durante la noche y secado en camas elevadas
Altitud de cultivo	1600 m - 1800 m

Temporada de cosecha	2025/26
Peso del saco	SACO DE 60 KG
Tipo de saco	Grain Pro / Ecotact
Especie de la planta	Arábica
Variedad	Batian, Ruiru 11, SL28, SL34