São José - Brazil

São José - Brasil

Chocolate | Ciruela | Almendra

Fazenda São José está situada en el municipio de Conceição das Pedras, al sur de Minas Gerais, en la región de Serra da Mantiqueira, a una altitud media de 1.100 metros. Esta región montañosa tiene un clima característico y terrenos adecuados para producir café de especialidad. En São José se cultiva café desde hace más de 60 años, dando siempre prioridad a la calidad del café producido, con variedades como Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Red Catuai, Catucai y Arara.

Lillian, bisnieta del fundador de la finca, se dedica al cultivo sostenible del café y a preservar el entorno, los manantiales y los bosques existentes en la propiedad. Desde su fundación, la finca ha contado con la supervisión de técnicos y agrónomos en todas las etapas de producción, desde la plantación de los plantones hasta el poscosecha. La recolección es selectiva y solo se realiza cuando las cerezas de café están completamente maduras. El mismo día de la cosecha, el café se coloca en sacos y se transporta a un patio de cemento y a secadoras eléctricas, donde se remueve varias veces al día hasta alcanzar el nivel de humedad ideal del 11 %. Tras el secado, el café se lleva a silos de reposo. Una vez reposados, los granos se procesan en la finca, se separan en lotes y se almacenan en sacos grandes en un almacén de Natércia - MG, donde se clasifican.

Este compromiso con la calidad, mantenido durante toda la cadena de producción, da como resultado un café de cuerpo pleno, redondo y dulce, con notas de chocolate dulce, ciruela madura y almendra azucarada. Es un café de filtro fácil de disfrutar, aunque también destaca en bebidas a base de espresso.

Molido: Si necesitas el café molido, selecciónalo en el menú desplegable. Indícanos en las «Instrucciones especiales» si necesitas que el café se muela para algún otro método de preparación específico.