São José - Brazil

São José - Brazil

Ciocolată | Prună | Migdale

Fazenda São José se află în municipiul Conceição das Pedras, în sudul statului Minas Gerais, în regiunea Serra da Mantiqueira, la o altitudine medie de 1.100 de metri. Această regiune muntoasă are o climă distinctă și un teren potrivit pentru producția de cafele de specialitate. São José cultivă cafea de peste 60 de ani, punând constant accent pe calitatea cafelei produse, cu varietăți precum Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Red Catuai, Catucai și Arara.

Lillian, strănepoata fondatorului fermei, se dedică cultivării sustenabile a cafelei și protejării mediului, a izvoarelor și a pădurilor existente pe proprietate. De la înființare, proprietatea a fost îndrumată de tehnicieni și agronomi, cu supraveghere în fiecare etapă a producției, de la plantarea răsadurilor până la post-recoltare. Recoltarea este selectivă și se face numai când fructele sunt pe deplin coapte. În aceeași zi cu recoltarea, cafeaua este pusă în saci și transportată într-o curte de ciment și la uscătoare electrice, unde este uscată și amestecată de mai multe ori pe zi până ajunge la umiditatea ideală de 11%. După uscare, cafeaua este dusă în silozuri pentru odihnă. După această perioadă, boabele sunt procesate la fermă, separate în loturi și depozitate în saci mari, într-un depozit din Natércia - MG, unde sunt clasificate.

Acest accent pus de multă vreme pe calitate de-a lungul întregului lanț de producție dă naștere unei cafele cu corp plin, rotunde și dulci, cu note de gust de ciocolată dulce, prună coaptă și migdale glasate; este o cafea la filtru ușor de savurat, dar strălucește și în băuturile pe bază de espresso.

Măcinare: Dacă ai nevoie de cafeaua măcinată, selectează opțiunea din meniul derulant. Spune-ne în „Instrucțiuni speciale” dacă ai nevoie ca cafeaua să fie măcinată pentru o altă metodă de preparare.