Ruby Esperanza, Washed

Palomitas con mantequilla, guayaba e hibisco.

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Ruby Esperanza procede de las escarpadas colinas de La Unión, Nariño, una región conocida por su gran altitud, su clima fresco y la lenta maduración de las cerezas. Estas condiciones, junto con un rico suelo volcánico, confieren al café un carácter vibrante y complejo. Cultivado en una pequeña finca gestionada con esmero por Ruby Esperanza Urbano, este lote es 100 % Caturra y se ha procesado con precisión, incluida una fermentación sumergida de 30 horas que aporta claridad y complejidad a la taza. Ruby Esperanza ofrece un perfil lleno de matices: la riqueza mantecosa de las palomitas, el toque tropical de la guayaba y el matiz floral y brillante del hibisco. Una expresión excepcional del terruño de gran altitud de Nariño.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Tarjeta del café Ruby Esperanza Washed (A6)

Foto de origen de Ruby Esperanza 1

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