Ruby Esperanza, Washed

Boterpopcorn, guave & hibiscus.

---

Ruby Esperanza komt uit de ruige heuvels van La Unión, Nariño — een regio die bekendstaat om haar grote hoogteverschillen, koele klimaat en langzame rijping van de koffiebessen. Deze omstandigheden, in combinatie met de rijke vulkanische bodem, geven de koffie zijn levendige en gelaagde karakter. Deze partij is 100% Caturra en wordt geteeld op een kleine, zorgvuldig beheerde boerderij door Ruby Esperanza Urbano. De koffie is met precisie verwerkt, waaronder een fermentatie onder water van 30 uur, die de koffie in het kopje meer helderheid en complexiteit geeft. Ruby Esperanza heeft een uitgesproken smaakprofiel: de rijke smaak van boterpopcorn, een tropische toets van guave en een heldere, florale toets van hibiscus. Een opvallende expressie van het terroir op grote hoogte van Nariño.

--- Aanbevolen recept ~~~ In: 22 g Uit: 44 g Tijd: 30 sec Temp: 94,5 °C

===

Downloadbare bestanden

~~~

Ruby Esperanza Washed-koffiekaart (A6)

Ruby Esperanza-oorsprongsfoto 1

===

~~~