Peruvian speciality coffee Lima

Rony Lavan, de la galardonada Lima Coffee, nos ofrece este delicioso café ecológico y de Fairtrade. A Rony le apasiona destacar los mejores cafés, con puntuaciones excelentes, de pequeños productores de Perú.

Como catador ambicioso y comprometido con la calidad, Rony ha dedicado su carrera a obtener cafés mejores y más intensos de pequeños productores de Perú. Mientras el país emerge como mercado de especialidad tras muchos años centrado en lotes más grandes y certificaciones, a Rony le apasiona identificar y desarrollar los cafés con las mejores puntuaciones y las mejores tazas.

Como presidente de la joven organización exportadora Lima Coffee, Rony ya se ha situado a la vanguardia de los cafés de calidad de microlote de Cajamarca. En su primer año en Lima Coffees, participó en el concurso nacional y ganó; con la llegada del concurso Cup of Excellence a Perú en 2017, el país está a punto de captar la atención internacional con sus mejores cafés. Habrá que seguir de cerca a Rony y sus cafés.

ORIGEN DE LOS GRANOS DE CAFÉ PERUANOS

El café peruano tiene una historia fascinante que se remonta al siglo XVIII. Su origen se sitúa en 1740, cuando se llevaron por primera vez semillas de café a Perú. El fértil terreno de gran altitud de los Andes ofrecía un entorno ideal para su cultivo, y el café pronto se convirtió en un producto agrícola importante.

Históricamente, la producción de café peruano se concentraba en el ámbito local y estaba destinada al consumo interno. Sin embargo, a mediados del siglo XX, el café ya se había convertido en un producto de exportación clave. En la década de 1970, el Gobierno puso en marcha una reforma agraria que redistribuyó las tierras entre pequeños agricultores, impulsando aún más la producción de café. Perú está entre los 20 mayores productores de café del mundo y es conocido por sus granos ecológicos de gran calidad.

A lo largo de los años, el café peruano ha recibido elogios por su singular variedad de sabores, que se debe en gran medida a los diversos microclimas del país. Esta rica historia y la diversidad climática han dado lugar a una cultura cafetera profundamente arraigada en la sociedad peruana, y la industria proporciona una fuente de ingresos estable a numerosas comunidades de todo el país.

Productor: Lima Coffees

Región: Cajamarca

Altitud: 1600-1800 m s. n. m.

Proceso: Lavado

Variedad: Caturra, Typica, Catimor, Bourbon

Puntuación SCA: 84

Peso N/A

Método de procesamiento Lavado

Certificación Ecológico, Fairtrade

Tueste Medio

Preparación Aeropress, cafetera de émbolo, cafetera espresso, cafetera moka, cafetera de filtro

Origen Sudamérica

Notas de cata: chocolate con leche, almendra, limón